Тесто:
- масло сливочное - 140 г;
- мука 380-400 г;
- сметана (15-20%) - 220 г;
- сода 1 ч.л. (без горки);
- соль 1/4 ч.л;
- ванильный сахар 1 ч.л;
Начинка:
- сахар - 150 г;
- орехи 150 г;
- растопл. сливочное масло - 40 г;
- ванильный сахар - 1 ч.л;
Итак, сливочное масло выкладываю в глубокую посуду, всыпаю просеянную муку и перетираю все в крошку. Добавляю соду, ванильный сахар, соль. Перемешиваю. Далее, ввожу сметану и вымешиваю тесто.
Кладу в полиэтиленовый пакет, отправляю в холодильник на 30 минут. А тем временем берусь за начинку. Соединяю сахар с заранее измельченными орехами, всыпаю ванильный сахар, вливаю растопленное сливочное масло, перемешиваю ложкой, чтобы масса стала однородной.
Тесто достаю из холодильника, делю на 2 части. Раскатываю в тонкий пласт, обрезаю края и режу на квадраты по 10х10 см.
На каждый такой квадратик выкладываю начинку, разравниваю и скатываю рулетиком.
Выкладываю на застеленный бумагой противень и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут. После выпекания даю немного стыть, посыпаю сахарной пудрой.