По-грузински слово «лобио» обозначает не конкретное блюдо, а всего лишь фасоль, так что вариаций может быть море. Красная фасоль, пряные травы, грузинские специи — ничего лишнего и ожидаемо вкусный результат. ИНГРЕДИЕНТЫ Красная фасоль 2 кг Репчатый лук 730 г Перец чили 40 г Петрушка 70 г Растительное масло 200 мл Чеснок 30 г Соль 3 столовые ложки Чабер 5 г Красный базилик 30 г Стебель сельдерея 30 г Кинза 100 г Томатная паста 135 г Сушеная кинза (кориандр) 15 г Уцхо-сунели 10 г Молотый черный перец 5 г Вода 5 л 1.Фасоль предварительно замачивать не нужно, достаточно тщательно промыть в нескольких водах, залить водой, довести до кипения, слить воду. 2.Залить фасоль 5 л воды и отварить до готовности — это займет примерно 2 часа. 3.Лук очистить и нарезать мелким кубиком, точно так же поступить с острым перцем и сельдереем. 4.Добавить к фасоли сельдерей, 130 грамм лука и продолжать готовить на тихом огне. 5.Оставшийся лук и красный перец обжарить на растительном масле до легкого золотист
Лобио по-имеритински из красной фасоли | Мастер-класс Марины Мартиашвили, бренд-шефа «Оджахури»
20 сентября 202220 сен 2022
1097
1 мин