Здравствуйте!
Сегодня поговорим о продукте, который встречается практически у каждой семьи в доме. О грибах при сахарном диабете. А также развеем все мифы о том, почему грибы не повышают сахар крови, но при этом могут навредить человеку. Небольшой опрос среди моих читателей. Много ли среди читателей грибников? Рассказывайте в комментариях, кто любит «охотиться» в чаще леса на грибы, а кто любит/не любит грибы в блюдах?
Материал в статье не является рекомендацией и способом для лечения! Обязательно консультируйтесь со своим лечащим врачом по всем вопросам, связанным с сахарным диабетом.
Отец с самого детства брал меня с собой за грибами и это, поистине, было великолепное время. Со временем я начал разбираться в названиях. А по приходу домой можно было забабахать грибную поджарку с картошкой или вареники с грибами. Или взять и замариновать.
Чем примечательны грибы? Своей калорийностью, точнее её практическим отсутствием. Не стоит переживать за лишние килограммы. На 100гр. грибов примерно 25ккал.
Почему грибы не повысят сахар в крови? Если изучить пищевую ценность, то в графе «углеводы» можно заметить цифру, не превышающую значение 3гр. на 100гр. продукта. А 300-400гр. грибов никто не осилит, чтобы съесть разом на 1 ХЕ.
Грибы – это тяжелый для желудка продукт, если употреблять его в больших количествах. Помимо этого, в них есть клетчатка, которая полезна для работы ЖКТ.
Витамины и минералы в грибах есть и много. Среди них: калий, селен, цинк, марганец, витамины В, С, Е.
Употребление грибов категорически противопоказано для людей с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, аллергии и непереносимостью организма. Обязательно консультируйтесь с лечащим врачом.
Чаще всего на полках магазина встречаются грибы шампиньоны, вешенки. Рецептов с грибами огромное множество: салаты, закуски, первые и вторые блюда.
Как итог всему сказанному: грибы – не принесут резких подъемов и скачков сахара в крови. Употреблять в пищу стоит осторожно, чтобы не нагружать желудок, иначе будет тяжесть. Это главный вред. При подсчете углеводов в блюдах с грибами я не учитываю их вовсе.
Берегите себя и свое здоровье!
Всегда с вами: "Заметки диабетика"