Москва. На гастрономической карте «Сколково» стало на одну точку больше: здесь открылся ресторан Wine Skills. Точный адрес: улица Новая, 100с5, но вы и без того легко сориентируйтесь на месте — ресторан находится сразу при въезде на территорию комплекса.
На кухне управляет шеф-повар Евгений Цыганов (Cameo, Erwin. Павильон. Пруд. Патрики): готовит комфорт-фуд с деликатными паназиатскими акцентами. Непременно начните с мусса из куриной печени, он заботливо укрыт желе из вина и подслащен вареньем из шишек. Далее будет тартар из говядины, классику обыграли топинамбуром и добавлением вяленого бычьего сердца. На горячее пробуйте равиоли с тыквой с цитрусовым юдзу или мякоть баранины с морковным пюре и песто из кинзы. И в завершение — тыквенный бисквит с прянтостями и мороженым из комбу. Nota bene для родителей: любое блюдо из меню могут адаптировать под вкусы маленького гостя. Средний чек в Wine Skills — 2800 рублей; доступен также гастрономический сет за 4500.
В скором времени в «Вайн Скилс» появится винная карта (очень ждем! а ресторан ждет лицензию), пока же изучаем содержимое шкафов винотеки на втором этаже и выбираем, что прикупить с собой. В винах вам помогут сориентироваться указатели или кависты; стоимость бутылки стартует от 1500 рублей.
Здесь также находится лекторий: в планах команды проведение дегустаций, обучение и прокачивание винных навыков. Ведь именно так переводится название ресторана.
Выдержки из меню ресторана Wineskills
- Мусс из куриной печени с вареньем из шишек 650 руб.
- Хумус с кешью 650 руб.
- Говяжий язык, топинамбур, фундук 1 100 руб.
- Равиоли с тыквой, юдзу и шисо 800 руб.
- Бульон из жареной рыбы 1 100 руб.
- Палтус с цветной капустой и кокосовым молоком 1 200 руб.
- Мякоть баранины с морковным пюре и песто из кинзы 1 200 руб.
- Тыквенный бисквит 500 руб.