Тем он и хорош, что размеры огурцов и форма не имеет значение.
Я его готовлю в конце сезона, собирая последыши и переростки в теплице и на огороде.
Настал тот час! Делюсь рецептом!
Салат из огурцов на зиму с луком и укропом
Для приготовления салата берём огурцы, репчатый лук и укроп!
Огурцы замачиваю на 2 часа.
Подготавливаю банки и крышки.
Банки для салата использую емкостью 0,5-0,72 л, у нас семья небольшая, нам такого объема на раз хватает.
Банки тщательно промываю, уделяя особое внимание горловине, если использую их вторично, так же тщательно ополаскиваю и переворачиваю, чтобы стекла вода.
Крышки мою и кипячу.
Через 2 часа огурцы тщательно мою, срезаю попки, и шинкую.
Я ленивая - шинкую огурцы при помощи кухонного комбайна.
Конечно, если нарезать огурцы тонкими кружками или полукружьями (если используете крупные плоды), да и лук нашинковать полукольцами или перьями вручную - эстетически салат будет выглядеть привлекательнее.
Посмотрите, как красиво нарезала овощи для такого салата автор канала Зоя Belaya!
Салат у неё получился очень красивый!
Выражаю ей особую благодарность, она готовит по моим рецептам и делится результатом. Это дорогого стоит! Для меня это очень важно!
Я отправляю огурцы, и следом лук в комбайн, и шинкую, как придется.
Вжик-вжик и тазик полный! На вкусе в итоге не отображается!
Листайте галерею, в ней поэтапные фотографии 👇👉
Мелко режу укроп уже ручками.
Я все складываю в большой эмалированный таз.
Добавляю к овощам сахар, соль, размешиваю, даю постоять минут 30-40,
периодически овощи перемешиваю.
По истечению времени добавляю уксус и чёрный перец горошком, снова перемешиваю, раскладываю салат по банкам, разливаю оставшийся маринад. Обычно его хватает, чтобы банки были наполнены под горлышко.
Я готовила салат 2 раза (уж очень быстро он у нас заканчивается), и во второй партии заменил черный перец горошком кусочками горького перца. Зимой узнаем приживется ли у нас второй вариант).
Стерилизую банки 15 минут и закатываю.
Затем опрокидываю и укутываю до остывания.
Огурцы в салате остаются хрустящими.
Мы с удовольствием едим его и на обед, и на ужин.
Откупорив салат зимой, можно его преобразить до неузнаваемости, добавив другие овощи, например:
тонко нарезанный сладкий перец, морскую капусту, морковь по-корейски и даже парниковые помидоры.
📝 Продукты:
- огурцы 1,5 - 2 кг
- лук - 300 г
- пучок укропа
- 1,5 ст. л. сахара
- 1 ст. л. соли крупной
- 3 ст. л. уксуса 9%
- 0,5 ч. л. чёрного перца горошком
Вы не поверите, но сезон заготовок у меня еще не закончился!
Вовсю работает сушилка, в которой нарезанные яблоки (будущий полезный и питательный перекус в зимнее время года) сменяет базилик (будущая приправа для любимых блюд).
По дому разносятся умопомрачительные ароматы.
На кустах ждут своей очереди помидоры и баклажаны ツ
Рецепты заготовок на зим вы можете увидеть в подборке,
переходите по ссылке!
#Заготовкиназиму #салатизогурцов #Салаты на зиму #простойрецепт #рецептысфото #рецептысалатов #рецепты-rS