- Рецепт немецкой кухни!
Готовится легко, быстро и получается очень вкусно.. Готовить лучше с плотными яблоками, которые покислее. Идеальным вариантом будет "антоновка", но можно и с другими сортами, более сладкими
Ингредиенты :
Для теста:
Мука - 250г + мука для работы с тестом
Вода - 100мл
Яйцо - 1шт
Соль - 1 чайная ложка без горки
Масло подсолнечное - 1,5 столовые ложки
Для начинки:
Яблоки - 6 штук
Корица - 2 чайные ложки
Ванилин - 1 пакетик
Сахар 50 гр (вы можете больше в зависимости от вкуса)
+ яйцо для смазывания штруделя по желанию
+ можно добавить изюм, но я его не люблю, поэтому делаю без него. Для рецепта с ним нужно 180 г.
Начинаем... Для начала приготовим тесто.. Для этого берём 250 гр муки, делаем небольшое углубление, выбиваем туда яйцо, кладём соль и выливаем в лунку 100 мл ТЁПЛОЙ воды.
Перемешиваем все ложкой до состояния комочков
Далее замешиваем тесто руками 10 минут, пока не перестанет липнуть к рукам. Оставляем его на 15 минут накрыв полотенцем.
Теперь займёмся начинкой. Очищаем яблоки и режем на средние кубики.
К яблоками добавляем корицу, сахар и ванилин, все смешиваем. (при желании можно добавить изюм)
Вернёмся к тесту... Присыпаем стол мукой и начинаем раскатывать тесто как можно тоньше. Теперь, чтобы наше тесто было ещё тоньше, мы продолжим растягивать его кулаками рук по периметру. Как бы перебирая руками по кругу.
Толщина должна быть примерно в 3 миллиметра. Теперь накладываем нашу начинку, оставляя 2 см по краям.
Скручиваем тесто в рулет...
Теперь готовим противень, застилаем его пергаментом, пергамент смазываем маслом... Аккуратно... чтобы не порвать тесто, перекладываем рулет. Я его немного завернула, так как я сделала его длинным.
Сверху смазываем яйцом, чтобы он у нас получился румяный и красивый.
В разогретую до 190 градусов духовку ставим штрудель на 35-40 минут. Выпекаем до золотистой корочки.
По готовности достаём, посыпаем сахарной пудрой и подаём с мороженым!
Приятного аппетита! Буду рада подписке и вашим лайкам!