Мы исследовали научные данные, касающиеся сиртуиновой диеты, чтобы попытаться понять, приносит ли она пользу здоровью и способствует ли похудению.
Сиртуиновая диета стала предметом ожесточённых споров с момента своего появления в 2016 году. У нее есть все признаки эксцентричного рациона: крайнее урезание калорий, волшебные «суперпродукты» и зависимость от жидких продуктов - и все ради быстрого похудения.
Хотя ничто из перечисленного само по себе не является чем-то необычным, этот набор, представленный в качестве «чудесного решения для похудения», может вызвать серьезное расстройство пищеварения.
Мы поговорили с экспертами, чтобы узнать их мнение о сиртуиновой диете, и разбили всю концепцию на основные элементы, чтобы выяснить, действительно ли она работает.
Что такое сиртуиновая диета
По словам Роба Хобсона, сертифицированного спортивного диетолога и руководителя отдела питания в Healthspan, сиртуиновая диета основана на результатах исследований сиртуинов, группы из семи белков в организме человека, которые регулируют такие функции, как обмен веществ и воспаление.
Диета нацелена на увеличение потребления диетарных сиртуинов, действующих как эпигенетический регулятор. Они, как показали исследования, противостоят старению и болезням, и возможно, увеличивают продолжительность жизни человека.
Некоторые растительные соединения увеличивают количество этих белков в организме, и поэтому содержащие их продукты получили название сиртуиновых.
Сиртуиновая диета основана на идее, что сиртуины способствуют быстрому снижению веса, повышают устойчивость к возрастным заболеваниям и позволяют стареть комфортно.
В статье в Biogerontology указывается, что любая здоровая и сбалансированная диета уже включает много сиртуинов, а также подчеркивается особый интерес к куркумину (пигменту, придающему куркуме желтый цвет) из-за высокого содержания в нем сиртуина.
«Создатели диеты ухватились за тот факт, что сиртуины в организме человека регулируют несколько функций, включая обмен веществ», — добавляет Кристен Смит, MS, RDN, LD и представитель Academy of Nutrition and Dietetics.
«Сиртуиновая диета включает в себя две фазы, рассчитанные на три недели. Первая фаза длится примерно семь дней и предусматривает низкокалорийную диету, состоящую в основном из зеленых соков. Вторая фаза диеты более свободна - она снимает ограничение калорийности, но требует приёма в основном сиртуиновой пищи».
Что можно на сиртуиновой диете
Как уже было сказано выше, начальная фаза сиртуиновой диеты предусматривает в основном зеленые соки.
«Однако по мере того, как диета прогрессирует, диетчикам, рекомендуется есть продукты с высоким содержанием сиртуинов, — говорит Смит. — По мнению авторов диеты такие продукты, как руккола, гречка, сельдерей, капуста, финики, клубника и грецкие орехи, "активируют" сиртуины».
Продукты с естественно высоким содержанием сиртуинов
- Зеленые листовые овощи (шпинат, руккола, капуста, петрушка...)
- Гречка
- Куркума
- Зеленый чай
- Клубника и черника
- Кофе
- Красное вино
- Оливковое масло первого отжима
- Темный шоколад
- Лук
- Соя
По словам Хобсона сиртуиновые соки делаются из капусты, сельдерея, рукколы, петрушки, зеленого чая и лимона. «Едой будет что-то вроде куриного карри с зелеными овощами или жареных креветок с гречневой лапшой, — говорит он. — С четвертого по седьмой день суточная калорийность увеличивается до 1500 ккал, а рацион состоит из двух зеленых сиртуиновых соков и двух богатых сиртуинами приемов пищи».
Как работает сиртуиновая диета
Сиртуиновая диета рекомендует сократить суточную калорийность до 1000 в течение первых трех дней первой фазы, когда вы пьете много зеленого сока и ежедневно занимаетесь спортом, затем суточная калорийность увеличивается до 1500 на оставшуюся часть первой фазы (четыре дня). Между прочим, это все еще значительный дефицит калорий для большинства людей.
Вторая фаза длится две недели. Диетчикам рекомендуется есть богатую сиртуинами пищу без ограничения калорийности.
Предполагается, что ограничение калорийности в первой фазе заставит организм вырабатывать больше сиртуинов, а богатые ими зеленые соки должны увеличить их поступление в организм.
Полезна ли сиртуиновая диета?
Обзор исследований, вышедший в Trends in Endocrinology and Metabolism, показал, что сиртуины важны для защиты клеток от метаболического стресса и обращения вспять биохимического воздействия ацетилирования на белки в различных тканях, включая печень, сердце, мышцы и жировую ткань, но Смит говорит, что исследований с участием людей недостаточно.
Подпишитесь на Telegram или вКонтакте Виктора Трибунского и вы всегда будете в курсе новых публикаций о тренировках, питании, здоровье.
«К сожалению, их мало, поэтому мы пока не можем уверенно прописывать сиртуиновую диету, — говорит она. — Обычно я не рекомендую кратковременные диетические "атаки", исключающие целые группы продуктов. Такие короткие и лишенные определенных групп продуктов курсы не учат людей правильно питаться всю жизнь. При любом изменении питания важно выбрать ту стратегию, которой можно придерживаться долго или постоянно».
Хотя включение в рацион перечисленных выше продуктов вам не навредит (а некоторые из них, такие как темный шоколад или капуста, богаты антиоксидантами, витаминами и минералами), ограничение калорийности может оказать негативное влияние на ваше физическое состояние, да и психологическое тоже.
Анализ результатов ряда исследований, вышедший в Annual Review of Physiology, указывает, что ограничение калорийности является эффективным инструментом улучшения показателей здоровья лабораторных животных с оговоркой, что во время исследования контролируются все параметры.
Отсутствие контролируемой среды за пределами лаборатории не позволяет точно сказать, как ограничение калорийности влияет на выработку сиртуинов в организме млекопитающих (включая людей). Нет гарантии, что у человека, самостоятельно придерживающегося сиртуиновой диеты, не разовьется дефицит некоторых питательных веществ.
Хобсон добавляет, что научные данные, стоящие за сиртуиновой диетой, все еще новы и немногочисленны, а причина, по которой люди на ней худеют, заключается в жёстком ограничении калорийности питания.
«Идея активации своего «тощего гена», как эта диета часто представляется в медиасфере, не подкреплена сколько-нибудь серьёзными исследованиями, а сам режим довольно жёсток с точки зрения как выбора продуктов, так и калорийности, поэтому его довольно трудно соблюдать», — говорит Хобсон.
«Хотя рекомендуемые в ней продукты вполне здоровые и полезные, никаких длительных исследований с участием человека проведено не было, поэтому мы не можем сказать, действительно ли сиртуиновая диета, приводит к похудению каким-то особым способом. Не существует никаких доказательств того, что сиртуиновая диета - это более эффективный способ похудения, чем любой другой план питания с ограничением суточной калорийности».
Эта статья информационная и не предоставляет каких-либо медицинских рекомендаций.
Автор: Lou Mudge
Перевод: Виктор Трибунский
Источник
