Простой рецепт бездрожжевых жареных пирожков на кефирном тесте:
На 16 штук понадобится:
Тесто -
- кефир 200 мл
- сметана 80 г
- яйцо 1 шт.
- сахар 1 ст.ложка без горки
- соль 1 ч.ложка без горки
- сода 1 ч.ложка без горки
- мука примерно 420 г + на подсыпку
- масло растительное 1 ст.ложка + для жарки
Для начинки из печени:
- печень 300 г
- лук 1 шт.
- морковь 1 шт.
- соль, перец по вкусу
- масло для жарки 2 ст.ложки
Готовим:
В тёплый кефир добавляем сметану, желток, соль, сахар, перемешиваем венчиком:
Постепенно всыпая просеянную муку, смешанную с содой, замешиваем тесто. Сначала венчиком:
Затем продолжаем лопаткой:
И наконец всыпаем оставшуюся муку, вливаем ложку масла и замешиваем тесто руками:
Долго месить не нужно. Тесто немного липкое. Муки больше не добавляем. Скатываем тесто в шар. Прикрываем его и даём постоять при комнатной температуре пока делаем начинку:
Печень (у меня сегодня куриная) отвариваем 10 минут, натираем на крупной тёрке, добавляем обжаренные лук и морковь, приправляем солью и перцем:
Тесто делим на 16 кусочков, обваливаем их в муке:
Раскатываем тонкие лепёшки, раскладываем начинку:
Тщательно залепляем шов, придаём пирожкам желаемую форму:
В сковороде разогреваем масло. Его должно быть столько, чтобы пирожки в нём плавали, иначе с боков тесто может остаться непропечённым.
Уменьшаем огонь до среднего или чуть меньше среднего, чтобы пирожки не слишком быстро румянились.
Выкладываем на небольшом расстоянии:
Жарим пирожки под крышкой, по 3-4 минуты с каждой стороны:
Готово:
Пирожки получаются очень вкусные.
Попробуйте приготовить:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳