Осень - время местных даров природы, изобилия сезонных вещей. И блюдо номер один здесь, без сомнения, овощной суп борщ. Чтобы наш суп получился с приставкой зож, варим его без мяса. Несмотря на это, получается очень насыщенным, ароматным, вкусным.
Рецепт борща с черносливом
Для приготовления 6-8 порций нужно:
свекла среднего размера – 3 шт.
морковь среднего размера – 2 шт.
белокочанная капуста – 500 г
красный перец - 1 шт.
репчатые луковицы – 2 шт.
чеснок – 4 зубчика
растительное масло – 2 ст. л.
питьевая вода – 1,5 л
консервированная или отварная белая фасоль в томатном соусе – 800 г (либо отварная)
свежие протертые томаты – 400 г
чернослив без косточек – 100 г
петрушка – 4 веточки
соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
Свеклу и морковь тщательно вымойте щеткой, заверните по отдельности в фольгу и запекайте около 50 минут при 190 C. Запеченные овощи в фольге обдайте холодной водой, затем выложите на тарелку и дайте остыть. Очистите и нарежьте тонкой соломкой. Можно натереть на крупной терке. Оставьте до использования.
Белокочанную капусту нарежьте небольшими квадратиками. Лук с чесноком очистите и порубите. В кастрюле нагрейте растительное масло. Обжарьте лук с чесноком и мелко порезанным перцем в течение 3 минут. Добавьте капусту и перемешайте. Жарьте на среднем огне 5 минут. Влейте питьевую воду и доведите до кипения. Положите фасоль вместе с заливкой и томаты. Быстро доведите до кипения и варите на минимальном огне 10 минут.
Чернослив лучше брать помягче и помясистее. Нарежьте полосками.
Петрушку вымойте и удалите грубые стебли. Листочки мелко нарежьте.
Добавьте в почти готовый борщ свеклу, морковь, чернослив и петрушку. Посолите и поперчите. Доведите до кипения и снимите с огня. Закройте кастрюлю с борщом полотенцем, укутайте и оставьте на 15 минут.
Если понравилась статья, поддержите, пожалуйста, лайком и подпишитесь на канал. Всегда полезная информация, как сохранить здоровье без лекарств и врачей, с помощью правильного движения и питания. Лечебные упражнения + сезонные рецепты здоровья.
Мы в соцсетях: группа вконтакте: https://vk.com/cktkzn, телеграм-канал: https://t.me/kineziakzn, ютуб-канал https://www.youtube.com.
