Для создания эритроцитов, которые ещё называют красные кровяные тельца, организму необходимо железо. Ключевой их функцией является обеспечение кислородом тканей и органов.
Железо является составной частью многих ферментов и белков, помогающих защищать здоровье. Однако его главная задача — тканевое дыхание.
Оно входит в состав гемоглобина, из которого состоят эритроциты. Вы знали, что именно оно окрашивает кровь в красный цвет? Функции органов дыхания, пищеварения, сердечно-сосудистой и нервной систем могут быть нарушены из-за дефицита микроэлемента.
К сожалению, наш организм не в состоянии самостоятельно его вырабатывать. Получить железо мы можем только из продуктов питания, поэтому очень важно, чтобы наш рацион был разнообразным.
10 продуктов, богатых железом
- Красное мясо, например, говядина и телятина.
- Семечки тыквы.
- Бобовые (нут, фасоль, горох, чечевица, соя). Отличный источник железа для тех, кто не любит мясо.
- Шпинат.
- Лебеда (киноа).
- Субпродукты (печень, почки, сердце, желудки).
- Рыба и морепродукты (моллюски, устрицы).
- Брокколи.
- Горький шоколад.
- Орехи (миндаль, кешью, грецкие).
Железо растительного (негемовое) и животного (гемовое) происхождения усваивается по-разному. Из продуктов животного происхождения целиком, а вот из растительного только часть. Некоторые действия могут снижать его усвоение.
- Например, кофе и чай не сто́ит пить во время еды.
- Помочь лучше усваивать железо может витамин C. Просто добавьте продукты с его высоким содержанием к одному из приёмов пищи. Это могут быть цитрусовые фрукты, сладкий перец, томаты, картофель, зелёный горох.
- Лучше всего сочетать источники железа животного и растительного происхождения.
- Следите за употреблением клетчатки, её суточная норма 30 г.
- Не ешьте вместе продукты с высоким содержанием кальция и железа. Учёные обнаружили, что кальций значительно снижает усвоение железа в желудочно-кишечном тракте.
- Железо участвует во многих важных процессах в организме. Кроветворение, иммунитет, дыхание, окислительно-восстановительные и многие другие процессы зависят от его уровня в организме.
Чем опасна нехватка железа
В самом начале его дефицит не выражается яркими признаками. Однако, если вовремя не нормализовать уровень, может возникнуть железодефицитная анемия.
К её основным симптомам относят: головные боли, сильное сердцебиение, отсутствие аппетита, бледность кожи, сонливость, нехватку сил и одышку.
Если вам когда-нибудь хотелось съесть что-нибудь несъедобное, например, лёд, мел или глину, то, возможно, вашему организму не хватало именно железа.
При нехватке микроэлемента снижается иммунитет, и повышается риск заболеть. Стали выпадать волосы? Это может быть одним из признаков нехватки железа. Кстати, ломкие ногти, язвочки в уголках рта и сухая кожа входят в число внешних признаков.
Если у вас есть эти симптомы, необходимо обратиться к врачу. Для здорового человека нормально один раз в полгода сдавать анализ крови. Самому установить причину недостатка железа невозможно.
На самом деле сбалансированная диета, обеспечивающая организм всеми необходимыми витаминами и микроэлементами, поможет нормализовать жизненно важные обменные процессы.
Было интересно? Не забывайте ставить класс и подписываться на канал, чтобы ничего не пропустить. Делитесь своим опытом и мнением в комментариях.
Всем здоровья и добра! С уважением, Павел Корпачев.