Равиоли с тыквой считаются прекрасным блюдо для завтрака! Они готовятся быстро из простых компонентов. Тесто замешивать лучше самостоятельно. В отличие от обычного пельменного, в его состав входят куриные яйца. Благодаря чему основа приобретает красивый золотистый оттенок. Сами итальянцы считают равиоли одной из разновидностей пасты. В этом изделии должно быть больше теста, чем начинки. В Италии есть традиционные рецепты приготовления теста, которые проверены столетиями. Так на 100 граммов муки принято добавлять 1 куриное яйцо. Основа должна быть нежной и мягкой. Если она получается суховатой, то принято добавлять желтки.
Начинку будем готовить из мускатной тыквы. Именно она считается самой сладкой и полезной. В тыкве много клетчатки, которая благотворно воздействует на пищеварительный тракт, способствует выведению шлаков и токсинов из организма. В состав начинки кроме тыквы нужно добавить пармезан, который сделает вкус более нежным и сливочным. У нас будут обычные равиоли, а не десертные. Поэтому дополним их традиционными специями и чесноком.
Тонкости приготовления равиоли с тыквой
Равиоли – это блюдо для ленивых. В отличие от пельменей они не лепятся вручную, а готовятся с помощью специальных форм. Если специального приспособления у вас нет, то не стоит отчаиваться. Необходимо просто выложить слой теста, расположить на нем начинку, которая накрывается вторым слоем теста. Далее с помощью фигурного ножа разрезают пласт теста на равиоли. Изделия можно варить, жарить, запекать. Вариантов их приготовления – огромное количество.
При подаче равиоли принято сбрызгивать оливковым или сливочным маслом, посыпают тертым сыром. Кроме того, к ним можно приготовить всевозможные соусы. Преимуществом приготовления равиоли считается то, что тесто не требуется тонко раскатывать. Акцент делается именно на него. Поэтому если оно будет толстоватым, то это только плюс, а ни как ни минус!
Ингредиенты:
- Пшеничная мука – 200 г;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Оливковое масло – 2 ст.л.;
- Молоко – 30 мл;
- Мякоть мускатной тыквы – 250 г;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Тертый пармезан – 3 ст.л.
Способ приготовления:
- В глубокой чашке взбиваем куриное яйцо с молоком. К полученной однородной смеси высыпаем просеянную муку. В самом конце добавляем оливковое масло. Замешиваем мягкое эластичное тесто, которое скатываем в пласт и оставляем на полчаса;
- Пока тесто подходит, займемся приготовлением начинки. Для этого мякоть тыквы нарезаем небольшими кубиками и выкладываем на противень вместе с очищенными зубчиками чеснока. Отправляем противень в разогретую до 190 градусов духовку на 20 минут. Тыква должна стать мягкой. Даем содержимому противня немного остыть, а затем перекладываем его в тарелку и измельчаем с помощью блендера до пюреобразного состояния;
- Подошедшее тесто обминаем руками еще раз, делим его на 2 части одинакового размера. Каждую часть раскатываем пластом по 2 мм;
- В начинку добавляем тертый пармезан, специи и хорошенько перемешиваем;
- Чайной ложкой выкладываем начинку на один лист теста. Обязательно оставляем расстояние. Накрываем вторым пластом теста и немного прижимаем руками, чтобы было видно, где начинка. Фигурным ножом нарезаем квадраты. Края можно немного прижать пальцами;
- Готовые равиоли отвариваем в слегка подсоленной воде около 3–6 минут! Раскладываем их по тарелкам, посыпаем тертым пармезаном и маслом, подаем к столу!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)