Фаршированный перец 🫑

Перцы готовлю с большим количеством сезонных овощей. Получается ярко, вкусно и очень по-летнему. Обязательно приготовьте в сезон свежих перцев и помидоров 🤤

В моём варианте, фаршируются половинки перцев. Выглядит это очень аппетитно, плюс так начинки влезает больше, чем при традиционном способе, когда наполняется перец целиком, поэтому вкуснее 🤤

На 4 порции понадобится: 

- перцы сладкие 4 шт.

- фарш 400 гр. (подойдёт любой, но желательно самодельный, у меня в этот раз из свиного окорока )

- рис круглый 150 гр.

- лук 1 шт.

- морковь 1 шт.

- чеснок 2 зубчика

- помидоры 2 шт. небольшие

- томатная паста 1 ст.ложка с горкой

- соль 1,5 ч.ложки без горки

- перец молотый 1/2 ч.ложки

- хмели-сунели 1/2 ч.ложки

- масло растительное 1,5 ст.ложки

- зелень свежая (у меня укроп) несколько веточек

- базилик сушёный 1 щепотка по желанию

Для подачи - сметана или майонез

Фото канала Будет Вкусно!

Готовим: 

Рис промываем, заливаем холодной водой на полчаса. 

В глубокую миску выкладываем фарш.Добавляем рис (без воды конечно 😉), соль, перец и хмели-сунели.

Хорошо вымешиваем фарш. Формируем из него колобок, слегка сплющиваем и нарезаем на 8 более-менее одинаковых фрагментов (как тортик)

Перцы (у меня сегодня белые, сорт блонди) промываем, разрезаем вдоль пополам, удаляем внутренности. Я заранее примерила, входят ли половинки перцев в мою самую большую сковороду). Если такой сковороды нет, широкая кастрюля, казан сгодится.

Из каждого кусочка фарша скатываем круглую тефтельку, начиняем половинку перца, плотно вдавливая. Укладываем перцы в один слой.Заливаем из чайника кипятком на 1 см ниже уровня перцев. Добавляем в воду 0,5 ч.ложки соли.

Когда вода закипит, накрываем крышкой, убавляем огонь ниже среднего (до слабого кипения) и готовим 20 минут⏳

Тем временем делаем заправку:

В отдельной сковороде пассеруем лук и морковь на растительном масле.

Овощи должны стать мягкими.

Добавляем томатную пасту и немного уменьшаем нагрев. Обжариваем, помешивая в течение 1 минуты⏳

Добавляем измельчённые помидоры и чеснок. Тушим минут пять - помидоры должны превратиться в пюре.

На этом этапе мне захотелось добавить щепотку сушёного базилика - получилось как раз то, что надо 👍

Выкладываем заправку на перцы, готовим ещё 15 минут под крышкой на слабом огне.

Готовому блюду даём немного настояться под плотно закрытой крышкой. За это время рис впитает часть бульона и будет окончательно готов.

Подаём со свежей зеленью, сметаной или майонезом 😋

Благодарю за просмотр и лайк 🫶

Увидимся на канале "Будет Вкусно!" 👩‍🍳