Кофейный кубик с малиновым желе на бисквите с маком. Уже вкусно и очень красиво.
Для десерта понадобиться форма 25*25. заранее разогрейте духовку до 175 градусов.
Бисквит:
🧁 4 яйца (отделите белки и желтки)
🧁 100 гр сахарного песка
🧁 100 гр муки
🧁 2 ст л мака
🧁 ванилин(ваниль) по вкусу
В дежу вложить 4 белка и постепенно во время взбивания добавить 100 гр сахара. Взбить меренгу до крепких пик. Затем по одному добавить желтки. В конце муку аккуратно вмешать и Мак.
Распределить на противне или в рамке тесто и выпекать 25 минут. Вынуть, дать остыть. Пропитайте бисквит лимонным сиропом: смешайте сок одного лимона с 1/2 чашкой воды и 2 чайными лодками сахара.
Малиновый мармелад:
🧁 2 чашки малины
🧁5 ст л сахара
🧁сок 1/2 лимона
🧁 2 чайные ложки желатина 220 бл (6 ст л воды)
Заранее замочить желатин в воде, чтобы он набух. Малину с сахаром и лимоном поставить на огонь. Довести до кипения, снять с плиты и растворить желатиновую Массу. Добавить 150 гр малины и вылить на бисквит. Поставить в холодильник для стабилизации и застывания.
Кофейный крем:
🧁 1 ст л растворимого кофе
🧁 1 ст л желатина (60 мл воды)
🧁 250 гр маскарпоне
🧁400 мл сливок 33%
🧁 100 гр сахарной пудры
🧁50 мл Амаретто
1 столовая ложка растворимого кофе, 1 столовая ложка желатина залить 60 мл кипятка, хорошо перемешать, пока желатин не растворится. Взбить маскарпоне со сливками и сахарной пудрой, добавить и ликер Амаретто. Добавить 2 чайные ложки кофейной массы, перемешать и, все время помешивая, влить в массу. Выложить на малиновый мармелад и охладить в холодильнике. оставить на ночь.
Шоколадная глазурь:
100 мл сливок 33% взбить до крепких пик и довести до кипения, добавить 1 столовую ложку масла, перемешать, вылить на 100 г молочного шоколада, подождать 2 минуты, сделать эмульсию и залить тесто, охладить в холодильнике в течение 2 часов.
Перед подачей нарезать и украсить..
Хорошего дня.. ❤️
Если понравился рецепт- ставьте лайки, рекомендуйте друзьям и подписывайтесь ) буду всем очень рада 🤝🥰
#тортрецепт #тортнаденьрождения #тортырецепты #десертыивыпечка #десертрецепт