Бенто-торт — популярный у кондитеров формат небольшого торта на 1–2 человек. Внутри всё по правилам — бисквит, начинка и крем. Часто они украшаются небрежно, неровно, и именно этим так отличаются от других тортов.
Ингредиенты на 2 порции
Для бисквита
- мука — 70 г
- яйца — 2,5 шт.
- сахар — 75 г
- сливочное масло — 10 г
- молоко — 10 мл
- разрыхлитель — 5 гр
- ванилин, соль — по вкусу
Для крема
- творожный сыр — 550 г
- сливочное масло – 80 г
- сливки 33% — 50 г
- тёмный шоколад — 15 г
- сахарная пудра — 85 г
- ягоды или варенье — 70 г
Как готовить:
1. Взбейте миксером яйца с щепоткой соли и ванилином, добавляя в процессе сахар.
Совет: чтобы бисквит получился пышным, все ингредиенты должны быть комнатной температуры
2. Влейте молоко в сотейник, добавьте сливочное масло и прогрейте на плите. Масло должно полностью растопиться.
3. Просейте муку с разрыхлителем во взбитые яйца. Аккуратно вмешайте муку снизу вверх. Затем влейте молоко с маслом.
4. Перемешайте всё до однородности. Тесто должно получиться текучим.
5. Застелите противень пергаментом и вылейте на него тесто. Запекайте в разогретой духовке на 180 °С 15–20 минут.
6. Бисквит должен зарумяниться и подняться. Готовность проверьте зубочисткой — если она выходит из теста сухой, то бисквит готов.
7. Готовый бисквит выньте из духовки и остудите.
8. Вырежьте 3–4 круглых коржа. Заверните их в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 8 часов — так коржи будут меньше крошиться.
9. Готовим крем для начинки. Выложите в глубокую миску сливочный сыр, холодные сливки и пудру и взбейте миксером на небольшой скорости.
10. Разделите крем на две части. В одну из них добавьте 50 г сливок и немного растопленного (остывшего!) шоколада.
11. Распределите крем с шоколадом по коржам. Выложите в центр начинку — ягоды или варенье. Сверху снова прикройте кремом. И так с каждым слоем.
12. Оставшийся крем без шоколада нанесите крем на бока и верх. Выровнять торт можно лопаткой или тыльной стороной ножа.
13. Сверху украсьте мазками крема, надписями или ягодами.
Совет: для надписей подойдёт простой пищевой пакет — достаточно добавить в него 3 ложки крема, скрутить в мешочек и отрезать уголок.
Понравился рецепт? Ставь лайк и подписывайся на канал 😄
Доставим все необходимое для приготовления кулинарных шедевров, пока вы читаете наш рецепт. Заказывайте доставку в приложении. А ещё дарим скидку 200 р на первый заказ на сумму от 800р по промокоду DZEN200.