Нежнейшие куриные грудки с соусом песто – это прекрасный вариант повседневного ужина. Они готовятся за считанные минуты из простых компонентов. Существует несколько вариантов блюда. В первом случае грудка покрывается песто и сыром и запекается в духовке. Такой вариант получается самым диетическим и простым. Во втором случае блюдо дополнительно оборачивается ломтиками бекона. Этот вариант получается уже более жирным и калорийным, но, вместе с тем, и более сочным.
Как уже понятно из названия, в качестве основного ингредиента выступает куриная грудка. Этот вид мяса считается одним из самых полезных и диетических. Именно поэтому его включают в спортивное питание. Наибольшее количество питательных веществ в грудке сохраняется при запекании. Именно данный способ термической обработки мы и рассмотрим. Куриная грудка содержит полноценный белок и ценные аминокислоты. Она идеальна для питания всех возрастных категорий, так как прекрасно усваивается организмом и способствует наращиванию мышечной массы.
Основные секреты приготовления куриных грудок с соусом песто
Несмотря на то, что блюдо готовится очень быстро и просто, есть некоторые секреты, которые помогут приготовить блюдо ресторанного уровня. Во-первых, в качестве основы используем только филе. Мякоть необходимо срезать с грудки. Косточку выбрасывать не стоит. Она подойдет для приготовления бульона.
Во-вторых, песто нужно готовить самостоятельно. Готовый соус не используем. Для приготовления песто нам потребуется свежий ароматный базилик, который обладает мощными антибактериальными свойствами. Он незаменим при борьбе с инфекциями. Классический соус песто готовится с нерафинированным оливковым маслом. Но мы будем подвергать его температурной обработке. Поэтому в состав соуса включим рафинированное растительное масло! В-третьих, покрывают грудку соусом следует обильно и со всех сторон. В противном случае курочка пересохнет.
Ингредиенты:
- Куриная грудка – 600 г;
- Свежий базилик – 3 пучка;
- Чеснок – 2 зубчика;
- Кедровые орехи – 50 г;
- Оливковое масло – 50 мл;
- Соль – по вкусу;
- Пармезан – 50 г в соус + 30 г для посыпки курицы.
Способ приготовления:
- С куриной грудки снимаем филе. Промываем его, просушиваем полотенцем, солим и перчим. Ножом делаем небольшие надрезы и немного раздвигаем мякоть пальцами;
- Базилик промываем, просушиваем. Удаляем у него жесткие стебли, выкладываем в чашу блендера. Добавляем к базилику тертый пармезан, оливковое масло, очищенные зубчики чеснока, соль. Пробиваем соус до однородности;
- Покрываем грудку приготовленным соусом, а затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут;
- Достаем курочку из духовки, посыпаем тертым сыром и отправляем еще на 5 минут в духовку;
- Готовую курочку подаем к столу. При желании ее можно дополнить любым гарниром. Грудка хороша, как в горячем, так и в холодном виде. Ее можно подать в качестве закуски.