У меня уже имеется на канале рецепт закуски из запеченого перца, в том числе, на зиму.
Сегодня же я хочу поделиться немного другим, но тоже отличным рецептом маринованного печеного болгарского перца.
Разогреть духовку до 220°С и поставить в нее противень (я поставила сковороду) с чистыми и обсушенными от воды болгарскими перцами 9-10 шт на 20-25 минут. Лучше, если болгарский перец будет с толстыми стенками - толстокорый! За это время перец должен зажариться со всех сторон, почернеть немного!
После чего перец горячий быстро переложить в емкость и закрыть плотно крышкой, чтобы кожица (тонкая, она не переваривается в нашем огранизме) в дальнейшем от перца хорошо отходила. Время - 15-20 минут.
Очистить перец от кожицы, срезать бока - с одного перца срезать можно 3 лепестка, сделать в каждом из них по нескольку надрезов.
Залить маринадом, в котором смешать все ингредиенты:
соевый соус - 2 ст.ложки - 30 мл
сок с перцев, при необходимости добавить воды 50-60 мл
сок лимона - 1 ст.ложка
растительное масло рафинированное - 1 ст.ложка - 10 мл
чеснок сушеный - 1/2 ч.ложки
кориандр молотый - 1/2 ч. ложки
базилик сушеный - 1/2 ч. ложки
Можно добавить 1 ст.ложку столового уксуса 9%.
Весь перец должен быть покрыт соусом!
Поставить перец в холодильник на 5-6 часов, после чего его можно подавать на стол!
Видео рецепт здесь:
Готовьте с удовольствием! И будьте здоровы! Делитесь своими рецептами и комментариями!