Немного о Шенен Блан он же Пино де Луар.
По правде говоря, этот белый сорт лично я больше всего предпочитаю в натурально сладких винах.
Из него создаются восхитительные тихие вина, свежие, яркие в букете, если взять Шенен Блан с территории его родины из Долины Луары, то обычно они еще и минеральные во вкусе. Что касается игристых, то прекрасная кислотность данного сорта позволяет создавать из него утонченные Креманы, но сладкие из Шенен Блана - это большая и светлая любовь!
Они получаются не приторными, так как сорт кислотный и не такими тяжелыми и плотными, как Сотерны, Барсаки... (Бордо) или Монбазияк (Бержерак), очень утонченные с оттенками марципанов, леденцов, сухофруктов, медоносов, джем из айвы....
Есть в них что-то очень соблазнительное и манящее. Создаются такие вина во Франции двумя методами: поздний сбор, либо благородная плесень. Из этих двух методов я выберу первый, так как в таких образцах останется больше свежести и среди них чаще встречаются вина категории полусухие и полусладкие.
А теперь о том, где вы встретите этот сорт и на чем эти территории будут специализироваться:
- Coteaux-du-Layon AOC (Кото-дю-Лайон, 1455 га., дословный перевод — склоны Лайон, где Лайон является рекой) — это полусладкие (vins mœlleux) и сладкие (liquoreux) вина, которые еще в XVI веке пользовались популярностью у голландских торговцев за то, что были пригодны к длительным транспортировкам и обладали потенциалом к выдержке.
- Bonnezeaux AOC (Бонзо, 80 га) находится на территории Кото-дю-Лайон, но, несмотря на это, для него был создан отдельный аппелласьон, так как его вина обладают исключительно высоким качеством.
- В 2000-х годах лучшие территории Кото-дю-Лайон были выведены в более высокие категории. Chaume AOC (Шом) площадью 59 га имеет категорию Премье Крю (единственную в Долине Луары), его официальное название Coteaux-du-Layon Premier Cru Chaume AOC, в то время как другой аппелласьон — Quarts-de-Chaume AOC (Кар-де-Шом, что означает 1/4 Шома) — получил статус Гран Крю, Quarts-de-Chaume Grand Cru AOC. Его площадь всего 29 га. Вина производятся из ягоды, пораженной благородной плесенью (ботритис цинереа) или из заизюмленного винограда.
- Одни из лучших белых сухих вин, а также небольшое количество полусухих и полусладких из Шенен Блана рождаются в Savennières AOC (Савеньер, 130 га). В отдельные аппелласьоны были выделены два небольших виноградника: Savennières-Coulée-de-Serrant AOC (Савеньер-Куле-де-Серран) — площадь всего 7 га, который монопольно принадлежит Николя Жоли, главному биодинамисту Франции; и Savennières-Roche-aux-Moines AOC (Савеньер-Рош-о-Муан) — площадь 22 га, делится между несколькими владельцами.
- Saumur AOC (Сомюр) производятся белые, красные и игристые вина (Saumur Mousseux). Здесь можно найти одни из наиболее бюджетных Шенен Бланов, но при этом шикарного качества. Тоже самое касается Anjou AOC (Анжу), где для белых одним из основных сортов является Шенен Блан (мин 80% в ассамбляже).
- Vouvray AOC (Вувре, 2 200 га) - верен белым винам из сорта Шенен Блан, производятся разные типы: тихие сухие, полусухие. Также в Вувре выпускаются игристые, причем 60% объема производства приходится именно на них, создаются шампанским методом с выдержкой на осадке от 9 месяцев.
- Montlouis-sur-Loire AOC (Монлуи-сюр-Луар, 435 га) — также специализируется на белых винах из сорта Шенен Блан, производят их в самых разных стилях. Основная разница между двумя аппелласьонами заключается в том, что вина Вувре более фруктовые и цветочные, в то время как Шенен Блан из Монлуи-сюр-Луар будет более минеральным.
Волкова Мария
Автор книги "Курс сомелье по винам Франции и Италии". Руководитель школы сомелье Wine Project https://wineproject.ru/
#вино #винный #винныйблог #сомелье #курсысомелье #школасомелье #дегустациявина #выбратьвино #белыевина #винафранции