Приветствую, друзья!
Не думала, что заготовленная начинка может быть вкуснее свежей. Всегда предпочитала печь яблочный пирог из свежих яблок. Но в прошлом году из некондиционных плодов сделала такую заготовку и поняла ее преимущество:
- она практически как свежие яблоки, так как она не варится, а стерилизуется;
- само приготовление крошки - минутное дело;
- пирог получается очень вкусным - начинка лежит не общим комом, как в случае пропаренных свежих яблок, а рыхлым и нежным слоем.
Подготовка
- Яблоки моем, редем на дольки, которые проходят в отверстие вашей электромясорубки. Рекомендуют снимать кожицу с плодов. Я ее не снимала, и ее совершенно незаметно в готовом блюде.
- Пропускаем на крупной терке в электромясорубке или кухонном комбайне.
- Банки и крышки стерилизуем. Банки берем такого объема, чтобы хватило одной банки на один пирог. У меня на пирог стандартной круглой формы уходит 700 г яблочной крошки.
А сахар?
Я не кладу сахар на этом этапе. С сахаром получается много сиропа, а он нам в пироге не нужен. Когда будете начинку укладывать, тогда и кладите сахар по вкусу.
Приготовление яблочной крошки
Складываем крошку в стерильные банки и накрываем крышками. Сверху банки оставляйте 2 см пространства. Яблочная масса будет нагреваться и увеличиваться в объеме.
Не бойтесь, если яблоки потемнеют, когда будете баночки с крошкой стерилизовать, то яблоки станут светлыми.
Поставьте консервы в кастрюлю с холодной водой и стерилизуйте. Пол-литровые банки - 20 минут, литровые - 40, с момента закипания воды в кастрюле.
Затем герметично закройте и укутайте консервы.
Хранятся замечательно - пара банок осталась с прошлого года)))
Рекомендую и этот рецепт. Если сейчас займетесь - к Новому году получите необычный вкусный слабоалкогольный напиток. Наши гости в восторге!
А как вы заготавливаете начинку для пирогов? Я умею только из яблок. Хотелось бы и про другие узнать!
#сад и дача #рецепты #фрукты #яблочная крошка для пирогов #яблоки #урожай
Не забывайте ставить лайки:)
Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые публикации 🎯🎯