Мы много знаем о квашеных овощах. О том, как они полезны и традиционных блюдах из них. Но о том, что квасить можно ещё и фрукты, знают не все.
Между тем, из ферментированных получается потрясающе вкусный и полезный десерт.
Это настоящий коктейль из пробиотиков. Кроме того, в нем много полезных веществ, ведь квашение:
- увеличивает количество витаминов в несколько раз
- синтезирует новые витамины, включая В12
- улучшает биодоступность содержащихся в пище веществ
В этой статье я расскажу о том, как квашу сливы. Но воспользовавшись этим рецептом, можно ферментировать практически любые фрукты и ягоды.
Берём сливы и режем на произвольные куски. Добавляем немного меда и перемешиваем. Можно добавить немного корицы по желанию.
Оставляем в стеклянной таре на 3 дня. Через 3 дня полезный десерт будет готов.
Потом нужно переставить ёмкость в холодильник. В холодильнике заготовка может храниться как минимум месяц.
Квашеные сливы можно:
- есть просто так
- добавлять в смузи
- делать из них начинку для пирогов и десертов (квашение раскрывает вкус и аромат, делает его более насыщенным)
Ставьте "нравится" и подписывайтесь на канал!