Готовила такой соус первый, но точно не последний раз! Думаю, теперь это моя любимая заготовка из помидор будет! Бесподобный аромат!
Это итальянский соус, будет идеально для пасты и пиццы! Но если почитать отзывы, то его едят со всем на свете и даже просто с хлебом!
Ингредиенты:
- 4 кг помидор (лучше брать мясистые)
- Большой пучок базилика
- 3 луковицы
- 4 ст.л. томатной пасты
- 3-4 головки чеснока
- 4-5 перчиков чили
- 3 ст.л. сахара
- 1 ст.л. соли
- 1 ст.л. прованских трав
- Растительное масло
Помидоры нарезать на кусочки и пропустить через мясорубку. Также через мясорубку пропустить половину базилика, половину чеснока и перец чили.
Всё это переложить в кастрюлю, посолить и поставить на огонь. Варить ~40 минут.
Тем временем лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Добавить его в соус и варить ещё 10 минут.
Добавить томатную пасту, сахар, прованские травы, вторую половину чеснока (пропустить через чеснокодавилку) и оставшийся базилик (нарезать не очень мелко). Тушить ещё 10 минут.
Разлить соус по стерилизованным банкам, перевернуть на крышку и укутать в одеяло до полного остывания.
Ниже видеорецепт)