Овощи насыщают организм человека питательными веществами: витамины, клетчатка, макроэлементы. Авитаминоз, особенно зимой и весной, является основной причиной ослабления иммунитета, заражения бактериями и вирусами. Какие овощи кушать для крепкого здоровья, читайте дальше.
Витамины в овощах
Ежегодная потребность человека в овощах до 250 кг. Питательные вещества, которые в них содержатся, не только полезны, но и легко усваиваются, нормализуют пищеварение. В овощах, кроме витаминов, содержатся разные типы белков, углеводы, органические кислоты, эфирные масла.
Например, в картошке содержится много крахмала, в свекле – глюкозы, в моркови – бета-каротина. Капуста насыщена витамином С, а зеленый горошек содержит много протеина. В ревене высокое содержание фитонутриентов.
6 витаминов для крепкого иммунитета
Овощи необходимо употреблять ежедневно, ведь это доступный и богатый источник витаминов:
- Витамин А содержится в томатах, моркови, болгарском перце, шпинате, зеленом горошке, тыкве, батате, др. Витамин А поддерживает иммунитет, нормализует пищеварение, ускоряет восстановление кожи после травм и ожогов.
- Витамин В1 есть в фасоли, зеленом горошке, помидорах, щавеле, брюссельской капусте. Необходим для усвоения углеводов, а также улучшает работу нервной системы.
- Витамин В2 содержится в горохе, шпинате, луке, брюссельской капусте, петрушке. Успокаивает нервную систему, помогает наладить обменные процессы, предотвращает выпадение волос.
- Витамин С в высокой концентрации есть в редисе, капусте, брокколи, перце, петрушке, др. Аскорбиновая кислота ускоряет регенерацию кожи, сращивание костей, лечит язвы, улучшает работу ЖКТ, укрепляет иммунитет. Овощи с витамином С лучше употреблять в сыром виде, ведь термическая обработка его разрушает.
- Витамин К содержится в разных видах салата, томатах, шпинате, кукурузе, ростках пшеницы. Ускоряет заживление ран, улучшает состояние крови.
- Витамин Р укрепляет и повышает эластичность стенок кровеносных сосудов. Содержится в петрушке, томатах, моркови, красном перце, др.
Рацион, насыщенный овощами, способствует улучшению пищеварительных процессов, повышает защитные силы организма, эффективно выводит шлаки и токсины.
