Полки магазинов на сегодняшний день набиты рафинированными продуктами. Так ли они опасны и что это такое?
Рафинированные продукты, такие как сахар-pафинад, шлифованный рис, манка, мука высшего сорта, которые продаются в каждом магазине, дают исключительно калоpии, в них нет витамин, клетчатки и других полезных нутриентов.
Ритм современной жизни предполагает, что человек должен быть всегда свеж и полон энергии. Поэтому мы спешим, все время опаздываем, а сладкие булочки так и манят, а аромат кофе из кофейни сводит нас с ума, как сыр Рокфора.
Удивительный ФАКТ! В чашке кофе (не домашнего, а из ближайшего кафе) за счет сахара калорий как в ПОЛНОЦЕННОМ обеде, но вот баланса ноль...
И как же мы решаем проблему нехватки времени? Ответ прост - быстрой перекус! Ведь Эти продукты моментально усваиваются и дают энергию. Но будьте ОСТОРОЖНЫ! Кратковременный прилив энергии сопровождается поступлением в организм избытка сахара и калорий, но в таких продуктах нет ни витамин, ни минералов, которые необходимы всем без исключения. Если постоянно питаться так, то организму будет не хватать жизненно важных микронутриентов, будет присутствовать постоянная усталость, раздражение и сонливость. А в более долговременных рамках, согласно крупным исследованиям, неограниченное употребление рафинированной пищи способствует нарушениям в обмене веществ, набору веса, повышает риск хронических заболеваний, а также связано с повышенным риском рака кишечника и преждевременной смерти.
Зачастую мы не смотрим состав и не задумываемся о пользе или вреде, купленной еды. И очень зря. Тем самым каждый день мы пропускаем в свой организм огромное количество «пустых» калорий, сахара и вредных жиров.
Рафинированные углеводы нередко называют простыми. Именно эта простота и опасна. Она означает легкую усвояемость, а значит голод наступит быстрее, затем организм потребует еще порцию нездоровой пищи, а потом трансформирует их в жировые отложения. Здесь важно количество. Переизбыток наступает быстро, а остановиться уже сложно. Ни витамины, ни пищевые волокна, ни многие микроэлементы не могут сосуществовать рядом с процессом рафинации.
В необработанных же продуктах содержится много полезных соединений: клетчатка, витамины, микроэлементы, нерезистентный крахмал и т.д. По окончанию процесса рафинации продукт лишается полезных составляющих. Нередко в нем не остается ни витаминов, ни даже элементарных пищевых волокон.
Я рекомендую потреблять больше необработанных или минимально обработанных продуктов, чтобы снизить риск ухудшения здоровья.
Вот основные примеры цельных углеводов:
- овощи и фрукты;
- макароны и хлеб из цельнозерновой муки;
- различные бобовые;
- цельное зерно: бурый рис, киноа, булгур и т.д.
Конечно же проще купить легкодоступные рафинированные продукты, чем самому приготовить, но если задуматься.... Ведь это принесет энергию, здоровье и силу вашему организму! Уверена, что это того стоит!
Но также хочу обратить ваше внимание, что набрать вес можно и не употребляя рафинированные продукты, здоровая еда не дает такой гарантии, да, ваш организм будет обеспечен необходимыми витаминами и минералами. НО! Также соблюдайте сбалансированное питание, и тогда стройность и здоровый организм будут идти рука об руку!
Я также понимаю, что без «неправильных» углеводов никак не обойтись иногда, позволяйте себе лакомые десерты или аппетитную выпечку, но это не должно быть больше 10 % от общей дневной калорийности. Кода ваш рацион будет сбалансирован, то уже и не будет желание сесть углеводно-жировую бомбу из рафинированных продуктов.