Клубнично-яблочный пирог с лимонным кремом

Запах горячего яблочного пирога любой из 365 дней в году сделает ещё лучше. Особенно, если этот пирог легко и быстро готовится как в этом рецепте. Из овсяной, гречневой муки и йогурта получается вкусное тесто, а лимонный крем добавляет свежести и кислинки.

Для пирога

(для формы 22 см)

• 3/4 стакана овсяной муки
• 3/4 стакана гречневой муки (миндальной или муки из бурого риса)
• 1/2 ч. ложки соды для выпечки
• 1/2 ч. ложки корицы
• 1/2 ч. ложки гималайской или морской соли
• 2 деревенских яйца
• 3 ст. ложки кокосового или оливкового масла холодного отжима
• 4 ст. ложки кокосового или тростникового сахара (больше или меньше — по вкусу)
• 1 стаканчик греческого йогурта (140–150 г)
• 2 небольших яблока
• 1/2 стакана клубники

Для лимонного крема

• 1 стаканчик греческого йогурта (140–150 г)
• 2 ст. ложки сметаны
• сок 1/2 лимона
• 5 шт. клубники
• 2 ложки сиропа топинамбура

1. В большой миске смешайте муку, соду, корицу и соль.
2. В другой миске хорошо смешайте яйца, масло и сахар, затем добавьте к ним йогурт. Хорошо смешав, вылейти в первую миску с мукой и как следует премешайте.
3. Смажьте форму для выпекания маслом и выложите в неё тесто.
4. Нарежьте клубнику четвертинками и вдавите её руками в тесто.
5. Тонко нарежьте яблоко кружками и выложите поверх теста. Слегка смажьте маслом и посыпьте кокосовым или тростниковым сахаром и корицой.
6. Отправьте в разогретую до 180º C духовку и выпекайте 35 минут. Время выпекания может отличаться в зависимости от вашей плиты. Пирог должен как следует подрумянится. Готовый пирог достаньте из духовки и дайте ему остыть, перед тем как резать его.
7. Для крема нарежьте клубнику и смешайте с йогуртом, сметаной, сиропом и соком лимона.
8. Подавайте пирог вместе с лимонным кремом и горячим чаем.

___

Читать новые посты Salatshop можно в телеграме и инстаграме.