Обычно в салате "Подсолнух" для декора используется маслины в большом количестве. Но далеко не все их любят. Специально для "нелюбителей" маслин я готовлю такой вариант салата - простой и очень сытный, так как в нём много белковых компонентов. Надеюсь, и вам он понравится:
Нам понадобится:
- куриная грудка среднего размера ( у меня была от курицы весом 1,6 кг)
- шампиньоны 400 г
- лук 1-2 шт.
- чеснок 2 зубчика
- яйца 6 шт. небольших
- сыр 100 г
- соль, чёрный молотый перец по вкусу
- масло растительное 2 ст.ложки
- майонез 4 ст.ложки с горкой
- лавровый лист 1 шт.
- перец горошком 5-6 шт.
- чипсы картофельные не рифлёные для украшения (у меня со вкусом грибов)
Готовим:
Для начала, нужно сварить грудку.
Доводим до кипения примерно 1 л воды, кладём по вкусу соль и приправы (у меня лавровый лист, перец горошком, чеснок 2 зубчика).
Опускаем грудку и после повторного закипания варим на слабом огне 15 минут. Кожу я снимала уже после варки, но можно снять и сразу.
Огонь выключаем, крышку закрываем плотно и оставляем грудку в бульоне до использования.
Я сварила грудку накануне, поэтому на фото нет процесса.
Бульон не выливаем, используем для супа.
Отвариваем яйца: промываем их теплой водой, опускаем в небольшую кастрюльку с холодной водой. Вода должна покрывать яйца на несколько сантиметров. Доводим до кипения без крышки и убавляем огонь. Варим ровно 7 минут и перекладываем в холодную воду.
Далее правильно жарим грибы.
Шампиньоны промываем проточной холодной водой, обсушиваем на полотенце. Нарезаем мелко. Для удобства я предварительно выламываю ножки и режу их отдельно:
Нагреваем сухую сковороду, без масла, и выкладываем грибы. Добавляем по вкусу соль, перец, перемешиваем.
Грибы сразу же выделят много жидкости:
Крышкой не накрываем, помешиваем время от времени, ждём, когда выпариться полностью вся жидкость:
Вот теперь вливаем немного масла, добавляем измельчённый лук:
Помешивая, жарим до готовности:
Собираем салат.
Подходящую, не очень глубокую, но широкую миску, салатник или суповую тарелку выстилаем пищевой плёнкой так, чтобы концы свисали:
Выкладываем ровным слоем жареные грибы, утрамбовываем при помощи ложки и делаем небольшие бортики:
Яйца натираем на крупной тёрке.
👆 Половинку одного желтка заворачиваем в плёнку и сохраняем для дальнейшего декора. Желательно конечно брать яйца с ярким желтком, но мне в этот раз не повезло.
Смешиваем яйца с 2 ст.ложками майонеза и распределяем поверх грибов:
Сыр трём на мелкой тёрке, смешиваем с 2 ст.ложками майонеза.
Отваренную заранее грудку режем мелко:
Распределяем сыр поверх яиц:
☝️Конечно можно не смешивать яйца и сыр с майонезом - сделать сначала слой яиц или сыра, а потом смазать майонезом. И я пробовала так делать, но лично мне проще их равномерно размазать, если заранее смешать.
Последний слой - куриная грудка (без майонеза). Также распределяем её ровным слоем:
Закрываем готовый салат свободными концами плёнки:
Накрываем сверху тарелкой, чтобы слои немного уплотнились:
Ставим в холодильник до подачи.
Для подачи: разворачиваем плёнку, накрываем плоским блюдом большего диаметра, переворачиваем, снимаем плёнку.
Вокруг салата раскладываем чипсы, слегка втыкая их, имитируя лепестки подсолнуха 🌻
Серединку присыпаем ранее отложенным желтком:
Благодарю за просмотр и лайк 🫶
До встречи на канале "Будет Вкусно!" 👩🍳