Каждая вторая девушка с нарушениями питания в моей практике приходит после «ПП» - аббревиатуры означающей "правильное питание". Испробовав много разных диет, которые дают кратковременный результат и так же быстро возвращают вес с плюсом, клиентки ищут другой способ регулировать вес и приходят к «правильному питанию», точнее тому, что сегодня принято так называть (спойлер - это далеко не так).
Что подразумевает под собой фраза "Я на ПП"?
Много нюансов, но в общем и целом понимании это:
- питание каждые 2-3 часа, чтобы не испытывать голод
- подсчет калорий и соблюдение коридора калорийности
- для самых отчаянных - подсчет белков, жиров и углеводов (далее БЖУ)
В теории хорошая идея, но так как люди сотканы из крайностей, в основе научная и рабочая схема приводит к серьезным случаям РПП.
Питание каждые 2-3 часа
Всё верно, есть общая нутрициологическая рекомендация - есть в промежуток 2,5 - 5 часов (заметим не строго 2-3) имеет под собой основания. При таком режиме питания мы можем уловить чувство голода на той стадии когда он не так силен, чтобы привести к перееданию. К тому же регулярное питание помогает организму поддерживать метаболизм на одном уровне, достаточно высоком, что тоже способствует поддержанию формы.
Что по итогу?
Адепты ПП сократили промежуток и рекомендуют есть строго в это время. В терапии специалист по РПП сталкивается со страхом клиенток не успеть поесть в отведённое время, пропустить прием пищи. Тревога достигает действительно высокого уровня, человек постоянно находится в мыслях о еде - только поел и нужно начинать планировать новый приём, к тому же нужно следить за временем и не пропустить когда пора.
Как должно быть при ОП (осознанном питании)?
Питаться нужно по чувству голода и насыщения - навык слышать которые можно и нужно в себе развивать. Со временем вы заметите, что при отсутствии переедания сигналы голода у вас появляются именно в указанный промежуток - от двух с половиной до пяти часов. Вы просто имеете это знание и можете понимать, что захотите покушать через приблизительно такое время и это упростит вам жизнь, а не усложнит как на ПП.
Кроме того, не стоит бояться голода - это лишь сигнал организма. Да, не стоит долго терпеть голод и намеренно отказываться от перерыва во имя работы или какого-то неотложного дела, всегда стоит сделать перерыв и утолить свою базовую пищевую потребность. Но и бояться голода и избегать его чувствовать не стоит. Физиологический голод не наступает моментально (в отличие от эмоционального), он не нападает на людей заставляя их переедать, нет. Он приходит поэтапно, вы обращаете на эти сигналы внимание и со временем их будет сложно пропустить.
Подсчет калорий
Что касается подсчёта ккал и БЖУ, тут отдельная "песня". Погоня за низкой калорийностью причина множества ошибок и шишек - от выбора обезжиренных продуктов и отказа от жиров, оскудняющие рацион, до жёстких срывов на запретные высококалорийные продукты.
Что по итогу?
Клиентки долго придерживающиеся ПП замечают как меняется их выбор продуктов. В магазине они дотошно изучают этикетки, выбирая менее калорийный продукт, при этом большинство ищут именно слово "ккал" не заглядывая в состав. Это не ведёт к здоровому питанию, это ведёт к гиперконтролю и тревоге съесть "что-то не то". Со временем список "хороших" продуктов формируется и закрепляется. Это приводит к тому, что клиентки покупают примерно одно и то же каждый раз, ведь они помнят какой фрукт самый низкокалорийный, в каком марке йогурта меньше всего жира и какую часть курицы им следует выбирать. Рацион становится скудным, еда становится однообразной, человек терпит какое-то время, а потом срывается. И в срыве выбирает все те продукты, которые потом снова будут урезаны и вычеркнуты их продуктовой корзины - печенье, шоколадки, сладкие йогурты, сырки, чипсы, снеки, куриные бедра и фастфуд. Это будет быстро, просто и жирно.
Как должно быть при ОП (осознанном питании)?
Ваше знание о калориях и содержании нутриентов вам уже не развидеть, но руководствоваться нужно вовсе не ими. Нас тянет на разные продукты в разное время года, в разное время цикла, в разную погоду. Будучи в контакте со своим организмом и доверяя ему вы будете понимать чего сейчас вам не хватает, остаётся только принимать и идти за этими ощущениями. Вы будете есть любую еду, в том количестве которое необходимо вашему организму, чтобы почувствовать первые сигналы насыщения.
Напоследок я хочу привести личный пример, который ярко всплывает в моей памяти, когда я вспоминаю какие последствия ПП я когда-то испытала на себе. Дело было летом, мы живём в жарком крае и летом всем очень хочется мороженного, даже тем, у кто на "правильном питании". В магазине я подходила к прилавкам с мороженным и каждый раз мой выбор метался между двумя полярностями - я брала или самый большой рожок мороженного (точно зная, что это порция и в ней 360 ккал - это будет мой прием пищи на ближайшие 3 часа) или я шла к отделу с сорбетами (потому, что у них самая низкая калорийность, это не сильно отразиться и я смогу ещё поесть).
Ни одного слова о вкусе мороженного, как вы могли заметить, там не было. И это основная проблема ПП - эта система не учит нас слушать свои чувства, искать свои вкусы, опираться на сигналы тела, слушать, реагировать и отвечать на них.
ПП учит выбирать условно "правильное", отказывать себе в "неправильном", бояться чувства голода и жить в постоянной тревоге где поесть, когда поесть, сколько и что.
Автор: Анна Берус