Ингредиенты: картофель, соль, куркума, молотый чили, кукурузная или рисовая мука, кинза, растительное масло, вареная кукуруза, свежий стручковый чили, сыр, а также: шпинат, кокосовая стружка, арахис, вода
Рецепт:
Aloo Cheese Tikki
Простые и вкусные сырные алу тикки, которые любят и дети, и взрослые.
Время приготовления: 20 мин.
Что понадобится:
5-6 клубней картофеля
соль по вкусу
1/2 ч. л. куркумы
1/2 ч. л. молотого красного перца чили
1 ст. л. кукурузной или рисовой муки
горсть листьев кориандра (кинзы)
2-3 ст. л. растительного масла
1/4 стакана вареной кукурузы
1/4 стакана нарезанного стручкового перца чили
1 ломтик или кубик сыра (нарезанный небольшими кусочками)
1/2 стакана домашних панировочных сухарей (совет см. ниже)
Для чатни со шпинатом:
горсть шпината
1/4 стакана свежего кокоса (стружки)
2 ст. л. арахиса
соль по вкусу
вода в соответствии с требуемой консистенцией
Как приготовить:
Отварите, очистите и разомните картофель.
Добавьте соль, рисовую муку, порошок куркумы, молотый перец чили, листья кориандра, стручковый перец и кукурузу.
Сделайте шарики одинакового размера.
Разровняйте их на ладони, положите кусочки сыра в центр и запечатайте края к центру.
Слегка прижмите их, обмакните в панировочные сухари и обжарьте в горячем масле (лёгкая обжарка). Для приготовления чатни смешайте все ингредиенты для чатни в миксере и подавайте с горячими алу тикки.
Как приготовить панировочные сухари в домашних условиях:
Выложите ломтики хлеба на противень и поставьте в духовку при температуре 200 град. С на 15 мин.
После полного остывания разломайте ломтики на кусочки и добавьте в емкость для миксера. Измельчите 2-3 раза, и панировочные сухари будут готовы.
Панировочные сухари домашнего приготовления подходят для жарки наггетсов и т.п.
Источник: https://indianspices.ru/retsepty/indijskie-zakuski/item/7920-alu-tikki-s-syrom.html