Всем, кто хочет разнообразить свой повседневный рацион, предлагаем приготовить котлеты из куриных сердец с овощами. Вкус у них очень яркий и особенный. При правильной прожарке котлетки получаются очень нежными и сочными. Подавать блюдо к столу можно самостоятельно или вместе с любимым гарниром. В качестве гарнира идеально подойдет рис, отварной картофель и овощи, приготовленные на пару.
Фарш для котлет будем готовить по обычному рецепту. Только вместе мяса будем использовать охлажденные куриные сердечки. Этот субпродукт имеет огромную пользу для организма. Их ценность обусловлена богатым химическим составом. В них много незаменимых аминокислот, витаминов и минералов, легко усвояемого белка. Благодаря чему куриные сердца включаются в рацион спортсменов и людей, испытывающих серьезные физические нагрузки. Блюда из них считаются низкокалорийными. Поэтому их можно включать в рацион во время похудения. Единственное, что такие котлетки нужно не обжаривать в большом количестве растительного масла, а готовить на пару или в духовке!
Тонкости приготовления котлет из куриных сердец с овощами
Куриные сердца отличаются довольно плотной консистенцией. Поэтому в состав котлетного фарша обязательно добавляются овощи. Они сделают котлетки воздушными и пышными. В состав включается репчатый лук. Он необходим для сочности. Также в котлетный фарш добавляется отварной картофель. Он сделает котлеты более воздушными. В результате они будут таять во рту, а плотность сердец ощущаться не будет.
Подготовить куриные сердечки можно 2 способами. В первом варианте они просто пропускаются через мясорубку с мелкой решеткой. Во втором случае они нарезаются небольшими кусочками. В этом случае фарш получится рубленными. Конечно, процедура измельчения сердец довольно кропотливая. Поэтому для экономии времени их лучше пропускать через мясорубку.
Ингредиенты:
- Куриные сердца – 500 г;
- Картофель – 2 шт. среднего размера;
- Репчатый лук – 1 головка;
- Куриное яйцо – 1 шт.;
- Пшеничная мука – 1 ст.л;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Панировочные сухари – 50 г;
- Растительное масло – для жарки.
Способ приготовления:
- Субпродукты промываем, просушиваем, а затем измельчаем в мясорубке. Процедуру осуществляем пару раз;
- Картофель отвариваем до готовности, а затем пропускаем через мясорубку или просто разминаем вилкой. Отправляем его к измельченным сердечкам;
- К фаршу добавляем куриное яйцо, специи и муку. Массу вымешиваем, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 20 минут;
- Достаем фарш, перемешиваем его еще раз. Влажными руками формуем котлетки круглой формы;
- Каждую котлетку обваливаем со всех сторон в панировочных сухарях, а затем обжариваем в разогретом растительном масле со всех сторон до румяности. Когда котлетки покроются аппетитной корочкой, накрываем сковородку крышкой и томим их еще 7-10 минут;
- Горячие котлеты подаем к столу с любимым гарниром!
Вам также может понравиться:
Котлеты по министерски из куриного филе
Рецепт классических драников
Топ-5 кулинарных лайфхаков
Новая неделя – новое меню! 60 блюд на выбор. Успейте заказать всё самое вкусное в Шефмаркет❤
Нравятся наши статьи? Ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru
Не забудьте поставить лайк, если Вам понравился наш рецепт:)