Любите красную икру?
Всячески поддерживаем! А вы никогда не задумывались, за что именно? Из чего складывается ее вкус и есть ли он вообще? Последнее, конечно, шутка, но тот факт, что изрядная часть вкус красной икры это вкус соли, добавленной для консервации, отрицать сложно. С другой стороны, если икра свежая и просолена правильно, вы можете наслаждаться самыми тонкими рыбными и “морскими” оттенками.
Что мы еще ценим в икре, кроме вкуса? Тактильную фактуру, конечно: ощущение от лопающихся на языке икринок составляет чуть ли не половину удовольствия. Итак, минеральные и солоноватые ноты, лопающиеся пузырьки икринок, на что все это похоже? Правильно, на шампанское! Вкус красной икры считается достаточно ярким и не столь тонким, как вкус черной (что отражается на ее цене самым благоприятным образом). Не уверены, что это плохая новость: все это дает гораздо более обширные возможности при подборе пары, как минимум мы можем пренебречь диктатом Шампани и обратить внимание на все интересные и качественно сделанные игристые мира.
Идеальной парой станут розовые брюты и экстра-брюты, сделанные по классическому методу, но, по большому счету, полет вашей фантазии в диапазоне от просекко (тоже лучше розового) до игристых из Краснодарского края никто не ограничивает. Если же “пузыри” по каким-то причинам вам претят, обратите внимание на вина с хорошей кислотностью, минеральностью и, по возможности, солоноватыми оттенками, на такие, к примеру, к альбариньо из Риас-Байшас.
Не лишней станет и остаточная игристость, которая встречается, скажем, у многих винью верде, тоже сделанных на определенный процент из того же альбариньо, только с немного видоизмененным на португальский манер именем, alvarinho.
Если же хотите экспериментов — рискните подобрать что-нибудь из красных, возможно вам стоит обратить внимание на очень лёгкие и очень минеральные пино нуары.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Продажа спиртных напитков несовершеннолетним лицам запрещена.
#лайфхаки #AST
