Приветствую, друзья!
Уже несколько дней вожу с собой одну их моих давних помощниц в мире кулинарии.
Книга куплена, когда мне было 19 лет. Так что, училась я готовить не только по мамины рецептам, но и по последним советским кулинарным книгам.
И замуж вышла в принципе, довольно умелой хозяйкой.
Вот как книга развалилась за годы эксплуатации.
Надо сказать, что такой переплёт всегда был не айс.
Помните серию книг КС (классики и современники), там тоже книга разваливалась потому что была клееная. Поэтому когда книги читали, их боялись открыть до конца.
Стыд мне и позор, совсем забыла, что означают эти цифры и буквы. А прошло то всего тридцать три года как окончила техникум.
В книге много разделов, от вступления и рассказа о том как важно уметь вкусно и полезно готовить. До описания продуктов и их подготовке.
Есть главы с салатами, закусками, первыми блюдами.
Занимательный рецепт супа. Это ж надо три! цыплёнка и целый стакан сырой перловка. Сколько литров супа получится?
Конечно нет никаких изысканных рецептов. Напротив все максимально просто и даже сказала бы приближено к сельской кухне.
По этой книге сама впервые грибы мариновала на ДВ. Потом бруснику и многое другое.
Десертные томаты, очень вкусные.
Рецепты блюд из речной рыбы, простые и вкусные.
Глава посвящённая хранению заготовок. Как хранить, сколько хранить.
Как переработать молоко. И какие продукты можно получить из молока и что из них приготовить.
Как солить сало, как сохранять мясо всю зиму в погребе. Как переработать мясную продукцию. Колбасы.
Много блюд из свинины, гопювядины, баранины.
Представлены рецепты халяль. Что для тех лет было большой редкостью.
Конечно же блины, пироги, пирожки и различные изделия из теста. Пельмени, вареники, манты и хинкали.
Честно говоря, в те годы я представить себе не могла как эти манты закручивать и хинкали кстати тоже. Рисунков было мало.
И завершающая глава была Венок рецептов. По три, четыре рецепта всех пятнадцати братских республик.
Стоила данная книга три рубля. Сейчас даже не вспомню чему эквивалентны на тот момент три рубля.
Может кто помнит, что можно было купить на три рубля?
Вот такой небольшой обзор на одну из моих стареньких помощниц.
Спасибо, что читали. Показывайте ваши кулинарные книги или тетради интересно посмотреть.
С уважением Татьяна.