Общепит должен рассчитывать клиентов через онлайн-кассу. Расскажем, как выбрать такую кассу, чтобы обслуживать клиентов легко, быстро и без проблем с законом 54-ФЗ. А еще как автоматизация кафе, ресторана или бара поможет увеличить прибыль.
Какие качества онлайн-кассы важны для общепита
Касса должна хорошо вписываться в рабочее место, быть удобной и быстрой, работать с программой учета товаров и услуг, а еще — отвечать требованиям к продаже алкоголя и другой подконтрольной продукции.
Касса хорошо вписывается в рабочее место
Какие характеристики смотреть:
- габариты: ширина, высота, длина;
- вид модели: моноблок или комплект из двух устройств.
Если кнопки, экран и чекопечатающее устройство составляют одно целое, такие кассы называются моноблоками. Они подходят, если важна компактность аппарата. Для других случаев подходят комплекты, состоящие из двух устройств, например, фискальный принтер чеков и POS-терминал.
Если места мало. Модели MSPOS-K и MSPOS-E-Ф легко вписываются даже на узкую стойку бариста и бармена, а еще они не займут много места в киоске с шавермой. К тому же эти кассы мобильные, их удобно взять для расчета на летнюю веранду или на доставку заказа на дом. Они весят примерно 500 г и работают без подзарядки целые сутки.
Обе кассы имеют фотокамеру для считывания штрихкодов, а значит, не придется покупать сканер, чтобы добавлять товар в чек по коду. В кассе MSPOS-E-Ф есть встроенный терминал эквайринга для безналичных расчетов.
Если места достаточно, но важна компактность. Присмотритесь к моноблокам, например MSPOS Т-Ф.
Их удобнее размещать не на высокой стойке, а на уровне стола. Диагональ позволяет хорошо видеть происходящее на экране. У MSPOS Т-Ф широкая чековая лента, но об этом позже.
Другие ситуации. Комплект с фискальным принтером чеков. Он не работаем сам по себе, только в паре с POS-терминалом, планшетом или ноутбуком.
Как работает комплект: на экране терминала или ноутбука сотрудник формирует чек, рассчитывает клиента и нажимает кнопку оплаты, после этого фискальный принтер выводит бумажный чек.
Сканер и банковский терминал подключаются через USB ко всем этим устройствам, а не к принтеру чеков.
Такой вариант подойдет для заведений общепита с большим прилавком. Удобно, что на ноутбуке можно не только формировать чеки, но и вести клиентскую базу, заполнять технологические карты блюд и следить за продажами.
Касса быстрая и с ней удобно
Какие характеристики смотреть:
- тип управления кассой: кнопки или тач-экран;
- диагональ и «отзывчивость» сенсорного экрана, его защита от пятен и бликов;
- есть ли автоматический отрез чека;
- ширина чековой ленты;
- скорость печати чека.
Чтобы не копились очереди из голодных клиентов, заведите кассу, которая помогает обслуживать клиентов быстро и четко, особенно в пиковые часы: завтраки, бизнес-ланчи и ужины. Здесь важно всё — от удобства интерфейса до скорости печати и автоматического отреза чека от ленты.
Скорость печати чека у разных моделей составляет в среднем 60-200 мм/сек. Разница в скорости — доли секунды, эффект заметен только при большом потоке клиентов, когда секунды накапливаются в сэкономленные минуты. Однако скорость влияет на более ощутимую характеристику — сколько чеков в день касса может сформировать и вывести.
Например, для кассы MSPOS-E-Ф штатная нагрузка — до 200 чеков в день. А касса Атол.Сигма рассчитана на нагрузку более 200 чеков и сама отрезает чек. Фискальные принтеры отличаются тем же. Скажем, Атол 30Ф сам не отрезает чек и нормальная нагрузка для него до 200 операций в день, а Атол 25Ф быстрее и чек отрезает автоматически.
Ширина чековой ленты важна, если у вас длинные наименования блюд и хочется расходовать меньше бумаги. Возьмем название «Рубленные котлеты с мясом мол. цыпленка в карт. пюре и овощным ассорти 300 г». На чеке шириной 45 мм оно займет четыре строки, а на чеке 80 мм — две. А название «Эспрессо-тоник холодн. с шок. крошкой и корицей 200 г» займет всего одну строку вместо двух. Касса MSPOS Т-Ф печатает именно широкие чеки.
Касса подключена к программе учета товаров и услуг
Какие характеристики смотреть:
- производитель кассового программного обеспечения (ПО);
- возможности интеграции с сервисами, которые помогают автоматизировать бухучет и учет продуктов, блюд, сопутствующих товаров;
- возможность работать с ЕГАИС и «Меркурием».
Кассовое ПО и сервис учета. Учетный сервис нужен для двух целей. Во-первых, чтобы вести электронный каталог товаров и услуг. Его передают на кассу через интернет, и касса указывает в чеке обязательные реквизиты: наименования проданных позиций, систему налогообложения, имя сотрудника, который рассчитал клиента и другие данные.
Во-вторых, учетный сервис получает от кассы информацию о продажах и делает управление в ресторане, кофейне и закусочной точным и удобным. Сервис пересчитывает остатки товара и составляет отчеты: о среднем чеке, выручке, прибыли, рентабельности. Поэтому важно, чтобы на кассе было установлено ПО, которое работает в связке с учетным сервисом.
Например, у веб-сервиса от Контур.Маркета есть своя кассовая программа — сервис и ПО постоянно обмениваются данными. Поэтому собственнику необязательно находиться в кофейне, баре или столовой, чтобы знать, как идут дела. Владелец заходит в сервис через интернет.
Хорошо, если в вашей учетной программе есть возможности именно для сферы услуг. Скажем, в Контур.Маркете можно вести справочник клиентов с контактами и персональными скидками и передавать скидки на кассу. А ещё вести график работы сотрудников, которые трудятся посменно. На основе графика и отчета о выручке каждого сотрудника удобно рассчитывать сдельную зарплату и премии. Подробнее о возможностях Маркета для общепита.
Интеграция с бухучетом. Бухгалтер скажет вам спасибо, если ему не придется переписывать в свою программу данные с бумажных накладных или кассовых отчетов о закрытии смены. Эти сведения он может получать сразу в электронном виде, если ваша система управления кафе и другими заведениями интегрирована с бухгалтерской программой.
Учетный сервис от Контур.Маркета отправляет накладные и приходные кассовые ордеры в Контур.Бухгалтерию, а в 1С: Предприятие 8.х — накладные и отчеты о розничных продажах, возвратах, авансах. Подробнее об интеграции Маркета с бухучетом.
Возможность работать с ЕГАИС и «Меркурием». Если продаете алкогольные коктейли, выбирайте кассу и ПО, которые умеют взаимодействовать с ЕГАИС. Такая автоматизация бара или кафе помогут выполнить требования к обороту крепкого алкоголя и пива по закону № 171-ФЗ. Как бару, ресторану и пивному пабу учитывать алкоголь без ошибок.
Если продаете мясные и рыбные закуски, пироги, шашлык и другую подконтрольную Россельхознадзору продукцию, нужно подтверждать ветеринарные сопроводительные документы на товар в госсистеме «Меркурий» по закону № 243-ФЗ. Контур.Маркет позволяет гасить ВСД, не переходя на госпортал, обмениваться документами с ЕГАИС и отправлять алкогольные декларации в ФСРАР.
Удобно, когда вместе с кассой собственник получает готовое решение для выполнения всех требований законодательства, а ещё возможности для автоматизации своего бизнеса. Контур.Маркет помогает достичь этих целей.
