Добрый день постоянные читатели и новые гости моего канала «Кухня СССР». Вас приветствую я, Елена и, сегодня будет рецепт ватрушки с творогом или тапарч пуремече.
Рецепт из книги «300 чувашских блюд» 1971 года. Чувашская кухня богата на изделия из муки, творога, овощей и мяса. Молочные продукты в рационе питания чувашского народа играют большую роль.
Издревле чуваши занимались земледелием и животноводством. Благодаря огромному опыту ведения домашнего хозяйства до нас дошли вкусные и простые рецепты приготовления различных блюд.
Ватрушку с творогом можно печь как большую, так и маленькую. Можно напечь целый противень мини ватрушек. Творог, конечно, используем только настоящий, а не искусственный.
Вообще, даже если вы хотите сэкономить семейный бюджет, сэкономьте на чем-то другом, но только не на молочных продуктах. Это и белок и микроэлементы, а главное вкусно и полезно.
Для ватрушки сначала нужно приготовить опарное дрожжевое тесто и начинку.
Кто не знает как готовить опарное дрожжевое тесто привожу рецепт:
На ватрушку берем половину количества указанных ингредиентов.
Как тесто будет готово, раскатываем круглую лепешку, толщина которой должна быть не более 0,5 см. Кладем лепешку на сковороду, смазанную маслом или в любую формочку для выпекания.
Далее аккуратно покрываем лепешку тонким слоем творожной массы. Края теста защипываем в виде веревочки, ну или кто как умеет. Сверху смазываем ватрушку куриным яйцом и отправляем в духовку. Готовую ватрушку смазываем сливочным маслом. Выпекаем при температуре 180 г примерно 30 минут до подрумянивания краев теста.
Для начинки нам потребуется 300 г творога, 1/4 куриного яйца, 15 г сахарного песка, 1/8 куриного яйца, масло или жир для смазывания противня.
Буду благодарна за ваш лайк и подписку! А также можно 👇
🔴 ПОДПИСАТЬСЯ на мой канал на ЮТУБ