На всех огородах страны копают картошку! Во всех лесах стартовал сезон сбора грибов. Значит появился замечательный повод приготовить вкусную картофельную запеканку. В моей морозилке есть майские строчки, но для этого рецепта годятся любые грибы, которые есть у вас в наличии.
Шаг 1.
Отвариваем картофель в мундире. Отварные грибы перекручиваем на мясорубке.
Шаг 2.
Очищаем картофель от кожуры. Нарезаем сырой лучок мелким кубиком.
Шаг 3.
На раскалённой сковороде обжариваем грибы и лук. Картофель разминаем толкушкой, добавляем 1 яйцо и 200 мл молока.
Шаг 4.
Для того, чтобы начинка была сочная и не распадалась, можно добавить в неё немного майонеза или сметаны.
Шаг 5.
Выкладываем в форму, смазанную растительным маслом половину картофельного пюре. Затем - слой грибов. Сверху опять картофель.
Если есть специи для картофельных долек - отлично! Можно немного присыпать верхний слой, если их нет - ничего страшного, чёрный перчик и готово. Делаем ножом красивые насечки.
Ставим нашу запеканочку в разогретую духовку. 200 градусов на 45 минут, этого достаточно, чтобы она «схватилась» и покрылась аппетитной корочкой.
Картофельная запеканка с грибами готова. Она хороша как в горячем, так и в холодном виде. Причём на следующий день она будет плотнее и получится ее красиво порционно нарезать.
Приятного всем аппетита и удачной тихой охоты. Если вам здесь легко и вкусно, подписывайтесь!