Точно не ошибусь, если скажу, что мало кто сможет назвать винокурню Caol Ila одной из своих любимых. Даже если только пройтись по острову Айла, про неё мало кто вспомнит.
Да, по своей сути винокурню Caol Ila можно назвать рабочей лошадкой, которая клепает молты, как торфяной, так и не торфяной, которые идут в большом количестве на популярные бленды, как те же Johniie Walker Black Label (тут торфяные молты) и Green Label (тут уже не торфяные молты). Кроме того, Caol Ila является одним из главных доноров для независимых ботлеров и выпусков солодового виски с Айлы под своими названиями.
Итак, немного истории. В 1846 году Гектор Хендерсон (Hector Henderson) решил построить небольшую винокурню в узкой бухте рядом с Порт-Аскейгом (Port Askaig), на восточном побережье Айла. Он назвал свое предприятие Caol Ila (с гэлика переводится как Sound of Islay - в честь пролива на который она выходит).
С 1927 года винокурня была приобретена DCL (теперь Diageo), и непрерывно проработала до 1972 года, когда старая винокурня была снесена, а на её месте построена новая, которая стала в три раза больше (три пары кубов против одной). Новая винокурня заработала с 1974 года. И всё это время она клепала солодовый виски в основном для Johniie Walker. А в 80-е, на волне спада, начали делать и не торфяной виски.
В 2002 году Diageo решила выпускать виски Caol Ila как самостоятельный бренд. Но большим спросом он не пользуется, хотя свои фанаты у этой винокурни есть.
В 2011 году была проведена еще одна крупная реконструкция с установкой нового заторного чана и большего количества ферментационных чанов. Это позволило выйти на производство 6,5 миллиона литров спирта в год. Так что Caol Ila - самая крупная винокурня на Айле. Сейчас открыли новый центр для посетителей как торфяной дом для виски Johniie Walker.
Caol Ila оснащена 12,5-тонным заторным чаном типа full lauter, восемью деревянными ферментационными чанами, двумя из нержавеющей стали и тремя парами перегонных кубов. В последние годы ликероводочный завод работал либо в семидневную неделю с
26 циклами затирания или пятидневная неделя с 16. При пятидневной рабочей неделе происходит сочетание короткого (55 часов) и длительного (120 часов) цикла брожения.
Самое интересное, что торфяной солод приходит с Port Ellen той же спецификации, как и на Lagavulin, но в итоге виски получается менее торфяным, из-за разных условий ферментации, размера кубов и режимов перегонки, а также точек отбора голов и хвостов. Здесь уклон идёт больше в копчёный бекон, морские раковины и травы.
Итак, по написанному выше мы видим, что Caol Ila это, можно сказать, крупный завод по производству солодового виски для Johniie Walker и не только. 12-летний виски с этой винокурни простой, понятный и немного скучный. Так почему эту винокурню я считаю недооценённой?
А тут на помощь приходят независимые ботлеры, которые активно выпускаю релизы с этой винокурни, и многие из них очень хороши. К примеру как один из релизов от Samaroli, про который я уже писал. Ну сейчас речь идёт о другом негоцианте Berry Bros. & Rudd, который для компании Лудинг выпустил однобочковой релиз виски Caol Ila. Что ж, надо попробовать.
Berry Bros. & Rudd Caol Ila Distillery Vintage 2009 Islay Single Cask Single Malt Scotch Whisky, Bottled in 2021, 47.8%abv
Цвет золотой.
Нос сразу встречает яркими, но при этом деликатными торфяными нотками с уклоном в медицину, а дальше проявляются соль, йод, водоросли, жёлтые спелые фрукты, лёгкая минеральность и цитрусовые. В бокале работает долго, не упрощается, постепенно развивается, переходя от торфа к цитрусовым, и обратно.
Вкус с нотками деликатного торфяного дыма, фруктов, соли, лёгкой минеральности, трав и специй.
Послевкусие длительное с нотками специй, деликатного торфяного дыма, трав, ванили, жёлтых фруктов.
Виски очень хорошо сбалансирован. Здесь хорошо сочетаются торфяной дым, мнеральность и солёность, фруктовая и ванильная сладость, а также травяная свежесть. При этом виски яркий и интересный, и совсем нескучный. С ним приятно зависнуть надолго, разбирая его органолептику. Так же с ним просто приятно провести время, получая наслаждение от интересного торфяного виски, деликатного, в меру сладкого и яркого.
Что ж, очередной негоциантский релиз Caol Ila, и в очередной раз очень интересный виски, показывающий, что даже завод по выпуску спиртов для блендов может делать очень интересный виски. И даже такой, который оценит даже привередливый виски-гик. И эти релизы способны бороться на равных с более известной винокурней из портфеля Diageo с острова Айла. Только, наверно (это лишь моё предположение), самой компании это не надо. Зачем делать конкуренцию, да и кто будет снабжать дымными нотками самый популярный виски бренд.
А вам нравится виски Caol Ila?
И как всегда главные вопросы: нужно ли его брать и стоит ли он своих денег. И здесь ответы очень просты. Если есть сомнения в том, что этот виски вам нужен - то его не стоит брать, можно будет легко разочароваться. И если вы не можете позволить купить виски по указанному ценнику, то он явно не стоит своих денег для вас.
Ну а как попробовать? Для этого достаточно зайти на сайт Лудинга и найти этот виски. И если цена не отпугнёт, то можно сделать её вкуснее, если в окошке купон можно ввести кодовое слово fridaysdram, для получения 35% скидки на этот виски или другую продукцию, поставляемой компанией Лудинг (если скидка получилась меньше, как например с виски Laphroaig, то это потому, что данная продукция не поставляется Лудингом).
Данный материал не является рекламой, а лишь отображает личное мнение автора, основанное на его дегустационном опыте. Это мнение не является истиной, и на него можно смело положить. Если ищете намёки на рекламу - ищите. Данный материал не является рекомендацией к покупке. Употребляйте крепкие напитки умеренно. Всем отличного настроения! Slàinte!
ЗЫ. Для тех, кто хочет знать мою оценку 87