Здравствуйте, дорогие гости и читатели моего канала! Я тут все плюшками балуюсь) Расскажу про пирог из самого моего детства, его я любила больше всего.
Горячим и остывшим, с кусочком сливочного масла сверху. Ооо, это был праздник, если готовилась шарлотка. Во-первых, детство мое не было наполнено разносолами, не то время. Во-вторых, в детстве мне так надоел творог в неограниченном количестве, что яблочный пирог отлично разбавлял череду ватрушек.
И сейчас я понимаю, что на тот момент эта шарлотка была очень бюджетным вариантом выпечки. Яблоки с дерева, а сметана, масло, яйца от бабушек из деревни. Сейчас уже не так дешево обходится ее приготовление.
В общем, нашла в маминых записях рецепт той самой шарлотки, делюсь. Для приготовления взяла:
- 4 яйца;
- треть пачки сливочного масла;
- полстакана сметаны;
- стакан сахара;
- щепотку соли;
- треть чайной ложки соды;
- полтора стакана муки;
- несколько яблок.
Заметила, что в старых рецептах действительно все стаканами, а не граммами измерялось, не то, что сейчас)
Яйца смешала с солью и сахаром и взбила миксером до белизны. Яблоки сразу нарезала ломтиками. В яичную смесь добавила сметану.
И еще раз все перемешала миксером. Теперь туда же отправляем растопленное масло и муку с содой. Все перемешиваем, пока не разобьются комочки, получается вязкое тесто, как на оладьи, даже чуть гуще.
Форму смазываем сливочным маслом. В емкость с тестом высыпаем яблоки и тщательно перемешиваем, чтобы они все покрылись тестом. Да, тут выкладывать в форму начинку, а сверху заливать не нужно. Так, наверное, проще.
Форму с пирогом отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Время выпечки зависит и от духовки, и от глубины формы. У меня была глубокая, пирог получился высоким.
После выпечки нужно дать время остыть, и можно подавать на стол.
Еле успела заснять последний кусочек. В этот день были гости, и как-то ушел пирог, не попрощавшись.
Это действительно очень вкусно! Сладкое тесто, домашние яблоки с кислинкой. Жаль, остывшим и со сливочным маслом я попробовать уже не успела)
Рекомендую тем, кому не хочется возни, и кому нужно срочно пристроить яблоки с дачи)
#шарлоткасяблоками #пирогсяблоками