Если коротко, то булочки синнабон — это настоящая «бомба», которая «взрывается» фейерверком вкуса и оседает на талии миллионом калорий. Но это так вкусно, что при том, что мне нельзя есть сладкое и мучное, я, зажмурив глаза и спрятавшись под одеялом, просто не могу не слопать хоть одну штучку.
В приготовлении нет ничего сложного: подготовим продукты хорошего качества, вспомним свои кулинарные умения, достанем с полочки хорошее настроение и запасемся щепоткой терпения. Нам потребуется примерно 3 часа.
Ингредиенты
Для теста
- Мука— 550 г
- Молоко (теплое) — 200 мл
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Сахар — 0,5 стакана (у меня ещё советский — гранёный на 200 мл)
- Соль — 1 щепотка
- Масло сливочное — 80 г
- Дрожжи (у меня «Саф Момент») — 11 г
Начинка
- Масло сливочное — 50 г
- Сахар — 2 ст. ложки
- Корица — 1 ст. ложка
Глазурь
- Сахарная пудра — 100 г
- Масло сливочное — 1,5 ст. ложки
- Сыр сливочный (у меня сегодня «Хохланд» творожный) — 200 г
Украшение
- Кулинарная посыпка
- Рисовальная цветная сахарная масса (я использовала ее)
Приготовление
Булочки начинаю готовить с опары: в теплом молоке растворяю чуть меньше столовой ложки сахара и сухие дрожжи. Даю им постоять 10-15 минут, дрожжи активируются и смесь увеличивается.
А пока дрожжи оживают, готовлю тесто: яйца взбиваю с сахаром до получения светлой пышной массы, добавляю размягченное (но не растопленное) сливочное масло, соль, еще раз хорошо взбиваю. Добавляю к этой смеси дрожжи. Перемешиваю и постепенно подсыпаю просеянную муку. Вымешиваю тесто. Накрываю миску пищевой плёнкой и оставляю часа на 2. Пусть подходит.
Когда тесто хорошо подошло, обминаю его и раскатываю прямоугольником примерно 40 на 30 и толщиной около 5 мм. Смазываю размягченным сливочным маслом, посыпаю смесью сахара и корицы. Теперь сворачиваю всю эту красоту рулетиком по длине. Стараюсь скручивать плотнее, чтобы булочки получились красивыми, а то развалятся. Рулетик режу поперек на равные части около 5 см высотой, у меня получилось 10 частей.
Форму для выпечки смазываю сливочным маслом и перекладываю в нее булочки с небольшим зазором в 2-3 см, они еще будут увеличиваться.
Накрываю булочки-синнабошки полотенцем и оставляю еще постоять минут 15-20, чтобы отдохнули и подошли. Нагреваю духовку до температуры 180°С. Отправляю булочки в духовку на 25-30 минут выпекаться.
А пока готовлю глазурь: взбиваю сыр и масло, добавляю сахарную пудру и ещё немного перемешиваю, чтобы масса стала однородной.
Достаю булочки из духовки и сразу наношу на них глазурь и украшаю посыпкой или цветными сахарными линиями.
Ещё немного подождем — пусть подстынут. И можно наслаждаться великолепным вкусом наших синнабонов. Ах, какой аромат! Ах, какой вкус!
Приятного аппетита!
Автор рецепта Svet-Kara.
Больше рецептов в конкурсе на 7dach.ru.