Как готовить окрошку за 3 минуты?
⠀летнее время, самым популярным блюдом была окрошка.
⠀
Нарезать овощи и смешивать квас с приправами приходилось в большом количестве. И чтобы не делать это каждые полчаса, естественно, делается заготовка. И я по-прежнему делаю так дома, чтобы всегда иметь возможность приготовить себе обед за пару минут.
⠀
Но для того, чтобы все хранилось в лучшем виде и было вкусным, нужно знать некоторые нюансы⬇️
⠀
✔️ Например, нельзя смешивать сразу же весь овощной набор для окрошки вместе с яйцами и мясным набором. Портится в 2-3 раза быстрее. Поэтому, в идеале, все продукты хранить по отдельности. Если места мало, то смешать только овощи, а яйцо и мясной компонент добавлять перед подачей.
⠀
✔️Для кваса мы растираем желток с луком зеленым, горчицей, хреном и солью с перцем. Потом уже только добавляем эту смесь в квас. Вот замешать сразу литров 5-10 нельзя, вкус будет горький, а газы уйдут. А вот сделать отдельно только желтки с горчицей, зеленью и хреном можно. А потом уже, по чуть-чуть добавлять в квас и перемешивать.
⠀
Дома такое тоже можно сделать, замесив эту смесь на несколько раз. Только долго не храните, 1-2 дня, не более. Потом вкус уже совсем не тот.
⠀
✔️Дома я тоже использую концентраты летом. Вот такой, для окрошки, или же делаю собственный сиропчик с лимоном, мятой и убираю его в холодильник. Потом просто, разбавляю водой и у меня всегда под рукой есть собственный лимонад.
⠀
И сейчас дома я стараюсь постоянно что-то нарезать заранее, чтобы потом не делать лишних движений: мясо для тушения или жарки, рыбу на стейки, овощи для запекания, колбаску на ломтики или начистить чеснок. Вы даже не представляете, как это упрощает жизнь!
