Знакомьтесь, суп. Просто суп. Морковный. Безо всяких изысков и редких ингредиентов, честный, полезный, ну и вкусный.
А еще он красиво смотрится в тарелке, ярко и солнечно.
Я знаю, такие супы у многих не в почете. Но организму, говорят, их полагается любить. Д и будем уж честны — с возрастом организм часто требует чего-то легкого, особенно после всяких излишеств.
А потому…
Берем:
- 3 крупных моркови
- 500 мл овощного бульона
- Кусок имбиря — размером с ноготь большого пальца
- Столовую ложку сливочного масла
- Соль, перец, розмарин по вкусу
- Помидоры черри и сметану — при подаче
Как готовим:
Имбирь мелко рубим. Морковку чистим, нарезаем произвольными кусочками и обжариваем в толстостенной кастрюле на сливочном масле вместе с имбирем. Когда появится легкая карамелизованная корочка, заливаем ее бульоном, накрываем крышкой и оставляем дойти до готовности на небольшом нагреве.
Когда морковка станет мягкой, пюрируем все блендером, солим, перчим и приправляем розмарином по вкусу.
При подаче кладем сметану и помидоры черри — четвертинками или половинками.
Приятного аппетита!