Рыба – это важная часть нашего рациона. Она является незаменимым компонентом в питании человека из-за высокого содержания омега-3 жирных кислот.
Рыба относится к белковым продуктам, а жирная рыба еще одновременно и к жировым продуктам. К рыбе относятся лосось, форель, треска и другие виды рыбы. Они могут присутствовать в рационе в отварном виде, рубленном виде, в виде фарша, консервированными и в виде мясных полуфабрикатов. За рыбу также засчитывается рыба, которая находятся в составе супов, гарниров, салатов, котлет, тефтелей и других сложных блюд.
Чем полезна рыба?
Рыба является качественным источником белка в нашем рационе. В ней содержится в среднем 20-25 граммов белка на 100 граммов.
Количество жира и калорийность разных видов рыбы может очень сильно отличаться: от 1 до 20 граммов жира и от от 100 до 200 ккал на 100 граммов.
Количество углеводов в рыбе маленькое – около 0. Гликемический индекс рыбы равен 0.
Много в ней и других полезных веществ: кальция, фтора, хрома, железа, магния, селена, фосфора, витамина Д, В2, В12, витамина Н, таурина.
Рыба оказывает положительное влияние на здоровье, снижая риски множества заболеваний: сердечно-сосудистых заболеваний (инсульта, ишемической болезни сердца), сахарного диабета, онкологических заболеваний, депрессии и снижения интеллекта.
Какие виды рыбы существуют?
Рыбу обычно делят на 2 вида: на жирную и тощую.
К жирной рыбе относится рыба, в которой много жиров: осетр, лосось, нерка, помпано, сельдь, сардина, угорь, палтус, угольная рыба, скумбрия. Особенную ценность среди этой рыбы составляет рыба холодных морей из-за высокого содержания омега-3 жиров: лосось, скумбрия, нерка, сельдь.
К тощей рыбе относится рыба, в которой жиров мало: карась, кета, корюшка, минтай, пикша, камбала, судак, треска. У такой рыбы тоже есть свои преимущества – она богата легкоусвояемым белком, витаминами, минералами и при этом имеет низкую калорийность.
Перейти в раздел про Группы продуктов
Перейти в раздел про Рыбу и морепродукты
Помните, что в питании важно разнообразие.
Помните, что всегда есть противопоказания, поэтому необходима консультация специалиста.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте лайки!
