Самые быстрые и вкусные оладьи из кабачка, какие мне встречались!!
Ленивые - потому что мы просто все смешиваем и жарим. Сок из кабачка не отжимаем, как это часто делается.
🔸 Пара цуккини / кабачков, каждый весом около 300 г
🔸 яйцо 3 Шт
🔸 рисовая мука 60 г
🔸 сыр моцарелла, сулугуни или любой другой не очень твёрдый 100 г
🔸 соль-перец
Кабачок натираем на крупной терке. Тут же смешиваем с остальными ингредиентами. Жарить надо сразу, тк со временем будет выделяться сок.
Обжариваем оладьи с двух сторон, под крышкой, на среднем огне. Эти я жарила даже без масла.
Подавать вкусно с нарезанной «дисками» и обжаренной без масла помидоркой и соусом Сметана / йогурт - много порубленной зелени - измельченный чеснок.
Любителям экспериментов можно замешать в оладьи копчёную паприку или какие-нибудь специи.