Сезоны меняются, и мы должны меняться вместе с ними. Живя в унисон с естественными законами природы, можно без особых усилий поддерживать состояние равновесия. И сейчас пришло время внести в рацион и образ жизни тёплые, заземляющие, стабилизирующие, увлажняющие и смягчающие компоненты. Важно укрепить естественный иммунитет, подпитать ткани и подготовиться к холодным зимним месяцам.
Питание для вата типа
Осеннее питание для представителей вата доши должно быть согревающим, маслянистым и заземляющим. Но не тяжёлым. Для такой диеты идеально подойдут супы, рагу и тёплые зерновые каши. Не забывайте добавлять согревающие специи - гвоздику, имбирь, кардамон, мускатный орех и корицу. Избегайте холодной и сырой пищи. В течение дня пейте тёплую воду или травяные чаи.
Для представителей вата доши особенно важен завтрак. Он должен быть питательным и богатым углеводами. Если вы любите хлеб, добавляйте к нему масло гхи и джем. Масло смягчит сухость хлеба, а сладкий вкус джема успокоит вата.
Питание для питта типа
Для представителей питта доши важно пройти очищение организма, чтобы вывести остатки питта, накопившейся за лето. Если пренебречь очищением, это приведёт к разного рода воспалительным состояниям, изжоге, инфекциям мочевыводящих путей, вспышкам гнева и чувству неудовлетворенности. Даже уменьшающийся световой день способен действовать на питта как раздражитель.
Поправить ситуацию можно заземляющим и успокаивающим питанием. Важно помнить, что сейчас не время для сырых салатов и холодных напитков. Упор лучше сделать на варёные овощи и крупы.
Для завтрака подойдут овсяные хлопья или рис с миндальным или овсяным молоком. Добавьте сладкие специи - кардамон, кориандр и щепотку куркумы.
Обед должен быть самым обильным приёмом пищи за весь день. Приготовьте тушёные овощи или суп и добавьте для сытости крупу или макароны.
Лучший ужин — тушёные овощи. Они легко усваиваются, не вызывают чувство тяжести и не перегружают пищеварительную систему. Обратите внимание на тыкву. Приготовьте из неё суп или потушите — вы получите отличный ужин. Старайтесь не пить на ночь кофе. Лучше заварите травяной чай из свежего имбиря, мяты и фенхеля, который поможет пищеварению.
Питание для капха типа
Оставаться в равновесии представителям капха доши поможет тёплая, сухая, питательная и лёгкая пища. Важно избегать сахара, продуктов с высоким содержанием жира и рафинированных углеводов. Для капха хорошо подходят согревающие и стимулирующие специи - имбирь, корица, гвоздика, чили и чёрный перец.
На завтрак можно приготовить компот из яблок и сухофруктов с добавлением имбиря, корицы и мускатного ореха. Можно обойтись таким компотом, но если требуется плотный завтрак, сделайте кашу из маша.
На обед — обжаренные в небольшом количестве масла овощи. Приготовьте их с перцем чили, чесноком и имбирём. Замените рис и лапшу на слегка пропаренные кабачки. Тёплый чай со специями поможет разжечь вялый пищеварительный огонь капхи.
Людям капха важно не переедать. Поэтому лучший вариант для ужина - лёгкий овощной бульон с согревающими специями. Добавьте имбирь, чеснок, лемонграсс, перец чили, соевый соус, немного рисового уксуса, рисовую лапшу и листья кориандра. Так выглядит лёгкая сытная еда для капхи.
Осенью природа особенно щедра с нами. Запасите эти дары природы, чтобы зимой под руками имелось всё необходимое для здорового питания.
Автор: доктор аюрведы Борис Рагозин
#аюрведа #питаниеосенью #доши #вата #питта #капха