Обнаружив золу в списке питательных веществ собачьего корма, в одном ряду с белками и жирами, невольно чувствуешь себя сбитым с толку. Первая мысль, которая приходит в голову- что это за дрянь? Сложно представить, чтобы производители замешивали головешки с мясокостной мукой и кукурузой, а потом на голубом глазу нарезали из них привычные гранулки.
Так зачем зола добавляется в собачью еду? Вопрос вполне естественный- для обывателя, разумеется. Мы думаем о «золе» как о куче углей, не отдавая себе отчёт, что определение этого термина в пищевой промышленности может отличаться от привычного нам, то есть большинству потребителей.
Когда технологи упоминают золу в контексте разговора о пище для животных, они имеют в виду минералы- кальций, фосфор, железо, медь, цинк и т.д. Зола, процент содержания которой указан в гарантированном составе корма, на деле представляет собой грубую оценку общего количества минералов в продукте.
Название отражает метод, с помощью которого производится оценка. Образцы корма помещают в печь и обжигают до тех пор, пока они не достигнут постоянного веса. Это означает, что все органические вещества, такие как жир, белок, клетчатка и витамины, полностью сгорели. Единственное, что осталось- элементы, которые не будут гореть, то есть минералы.
Таким образом, зола не добавляется в корм. Это то, что остается, когда все остальное сгорает во время анализа. Зола- всего лишь один из способов измерения количества минералов в продукте, а заодно и оценки содержания углеводов (все же наверняка обращали внимание, что их процентное содержание производители почти никогда не указывают).
Такой метод оценки гораздо проще и дешевле, чем анализ по каждому отдельному минералу. Это очень удобно, поскольку для проверки корма на соответствие заданным параметрам не требуется слишком сложного оборудования, а сама оценка занимает относительно короткое время.
Конечному потребителю цифры процента содержания золы говорят не так уж много. Да, большую часть минералов в корме для собак составляют кальций и фосфор, а значит процент золы примерно соответствует их количеству в рационе. И все.
Возможно, эти сведения дадут пищу для размышления владельцам щенков крупных пород, чувствительных к содержанию кальция. Но окончательный вывод в любом случае нужно делать на основании сведений о точном содержании тех или иных минералов, а не на примерном проценте золы. Тем более если потребности собаки отличаются от типичных: её рацион требует особого внимания в плане содержания тех или иных питательных веществ, и нужно изучать детальный, а не общий состав корма.
По количеству золы нельзя делать вывод и о качестве рациона. К примеру, сухие корма, особенно мясные, чаще всего содержат больше золы, чем консервы, а в свежих коммерческих рационах процент золы стабильнее, чем в домашней пище, где минерализация может сильно варьироваться в зависимости от количества содержащихся костей. Но это ни в коем случае не означает, что один рацион безусловно лучше другого.
Как бы то ни было, надеюсь, слово «зола» в списке питательных веществ больше не будет вводить вас в заблуждение.
Любите своих собак. А с остальным мы обязательно разберемся.
***
Понравилось? Обязательно подпишитесь: дальше будет еще интереснее. Меня зовут Александр Смирнов, я дипломированный клинический психолог. Последние двадцать лет практикую как кинолог - это занятие оказалось гораздо интереснее. Подробнее на моем сайте kinologsmirnov.ru. Вопросы, предложения и заявки на консультации отправляйте по мейлу help@kinologsmirnov.ru. Если хотите пообщаться лично, звоните +7 (921) 921-09-11. Расскажу все, что потребуется.