Для тех, кто осилил изи статью о вяленых томатах, не сошел с ума от приготовления релиша, и хочет большего хардкора, предлагаю перейти на новый уровень и приготовить #вяленые помидоры без шкурки в варианте хард.
Что это означает?) что к приготовлению добавятся лишние 20-30 минут и #брызги шампанского (шучу, кровь помидорок).
Вам понадобятся:
1) помидоры типа сливка с упругой шкуркой, упругой, а не переспелой (надеюсь, что вы понимаете, о чем я)
2) специи аля итальянские травы
3) соль, перец и чеснок по вкусу
4) оливковое масло
5) базилик
6) перец чили (да, это наша темная лошадка, с ним помидоры приобретают более интересный вкус)
В общем и целом рецепт 1в1, как в предыдущей статье о помидорках, просто перед тем, как начать укладывать их на противень, надо снять с них шкурку.
Для не искушенных хозяек и хозяев, расскажу, что надо просто кинуть помидорки в кипяток, предварительно сделав надрезы на шкурке крест на крест, подержим в кипятке 1-2 минуты и вуаля, кожица сама спешит покинуть этот корабль.
Вот и все, порезали, посыпали сахаром, солью и травами и в духовку на 70-80 градусов (я ставлю на ночь и прибавляю 4 часа после того, как встану) Итого получается 11-14 часов помидоры вялятся в духовке (не забудьте приоткрыть дверцу духовки, иначе этот срок увеличится)
Ну а далее по сценарию стерильные банки, чеснок и масло (я использую оливковое), базилик,томаты и чили слоями.
По итогу имеем помидоры без шкурки, которая застревает везде) ну и в варианте добавления чили, они, помидоры, получаются особенно пикантными. Приятного аппетита