Доброго времени суток, мои уважаемые подписчики и гости канала О САМОГОНЕ и ОБОВСЕМ ! Если вы еще не подписаны, то обязательно подпишитесь, чтобы не пропустить интересные рецепты.
Сегодня для вас рецепт домашнего продукта. Называю его "Шокозюм". Делается такая настойка из карамелизованного изюма и шоколадной кураги. Поэтому и такое название. Очень оригинальный аромат у продукта, похожий на бренди и достойный вкус. Рецепт простой, но позволит вам получить удивительный напиток .
Для приготовления настойки берем 1.5-2 ст. ложки темного изюма. Выбираем качественный изюм, лучше его купить на рынке, чем в магазине, так как выбор там больше.
Еще потребуется шоколадная курага. Это весьма дорогой сухофрукт, но нам нужно всего три штуки.
Берем 6-8 грамм дубового сегмента сильной обжарки. Я использовал палочки, которые заранее подготовил. Залил водой на ночь, утром слил, залил кипятком и прокипятил 15-20 минут. Поместил дубовые палочки в 40% спиртовой раствор на 1-2 дня, промыл и дал полностью обсохнуть. Такая подготовка уберет излишки дубильности, в настойке нам она не нужна.
Последний ингредиент - это ванильный сахар, его возьмем совсем чуть-чуть, маленькую щепотку.
Сухофрукты промываем, ополаскиваем кипятком и даем обсохнуть. Курагу режем на несколько частей. Все ингредиенты оправляем в емкость для настаивания и заливаем спиртовой основой 40-45% в количестве один литр. Используем максимально нейтральный и чистый самогон.
Ставим емкость на вакуум (используем вакуумные крышки), убираем в темное место на 10 дней. Первые три дня емкость взбалтываем.
По окончании срока настаивания процеживаем и фильтруем напиток. Фильтруется быстро и легко, что очень радует.
Получаем готовый продукт с красивым коньячным цветом, совершенно прозрачный, без признаков мути. Напиток обязательно убираем на отдых на 10-14 дней.
В итоге мы получим настойку с приятным ароматом без ноток алкоголя и с очень-очень приятным вкусом . Рекомендую попробовать сделать. Уверен, что данный напиток вам будет по вкусу.
ВСЕМ ПРИЯТНОГО ПИТИЯ и ЧИСТОГО САМОГОНА.
Смотрим подробный видео рецепт данного напитка.
