Пудина чатни

ОW редакция

Пудина чатни – это ароматный индийский мятный соус на основе йогурта. Им можно дополнять основные блюда или просто есть с лепешками. Вообще, чатни – очень популярная приправа в Индии и азиатских странах. Пудина – индийское слово, обозначающее садовую мяту. В этом рецепте от Школы травничества Юлии Осоргиной Fest Tray используются свежие листья, но вы можете добавить чайную ложку сушеной мяты. В таком случае аромат будет менее интенсивным.

Ингредиенты:

• 1 чайная ложка семян тмина
• 1,5 чашки листьев садовой мяты
• 1 чашка листьев кинзы или петрушки
• 3 зубчика чеснока
• 2 столовые ложки имбирной пасты или 1 небольшой (2 см) кусочек сырого имбиря
• 1 небольшой чили
• 0,5 чайной ложки соли
• 0,5 стакана греческого йогурта
• 0,5 лимона (или 2 столовые ложки сока)

Приготовление:

1. Семена тмина обжарьте на сухой сковороде на среднем огне до появления аромата. Дайте остыть и поместите в блендер.
2. Добавьте к обжаренному тмину мяту, кинзу, чеснок, имбирь, перец чили, соль, йогурт и лимонный сок и перемешайте до получения однородной массы.
3. Приправьте по вкусу солью или лимонным соком.

В закрытом контейнере в холодильнике такой чатни может храниться до 3-х дней.

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора. В случае проблем со здоровьем не занимайтесь самолечением, проконсультируйтесь с врачом. Нравятся наши тексты? Подписывайтесь на канал в Яндекс.Дзен.