Ищете новый рецепт маринада для самого вкусного шашлыка?
Попробуйте приготовить блюдо по-ирански - с шафраном, лимоном, апельсиновой цедрой и кефиром.
Мясо, замаринованное в кефире, получается очень нежным. А использование смеси из топленого масла с шафраном и соком лимона, которой смазывают блюдо во время запекания, делает его необыкновенно сочным.
Курица в иранском маринаде
Ингредиенты:
Куриные бедрышки ≈1-1,5 кг
Лук - 2 шт.
Кефир отборный "Коровка из Кореновки" - 50 г
Масло оливковое - 50 г
Шафран - 2 ст.л.
Чеснок - 1-2 дольки
Перец черный или смесь перцев - 2 ч.л.
Цедра апельсина молотая - 0.5 ч.л.
Лимон - 2 шт.
Масло сливочное 82,5% "Коровка из Кореновки" - 50 г
Соль - по вкусу
Способ приготовления:
1. Снять кожу с куриных бедрышек и разрубить их пополам. Приготовить маринад. В чашу налить кефир (либо мацони), добавить 1,5 ст.л. шафрана, оливковое масло, соль. Раздавить чеснок, добавить мелко нарезанный лук, апельсиновую цедру, перец и сок одного лимона. Тщательно перемешать, можно воспользоваться блендером.
2. Кусочки курицы положить в маринад так, чтобы они были полностью в нем. Закрыть крышкой и убрать в прохладное место на 6-8 часов (рекомендуем готовить вечером, тогда курочка успеет пропитаться). По истечению времени нанизать кусочки курочки на шпажки. Приготовить соус. Растопить сливочное масло, добавить в него сок от второго лимона, оставшийся шафран, соль. Перемешать.
3. Жарить шашлычок на небольшом огне, можно воспользоваться гриль сковородой, часто смазывая кусочки курицы соусом из масла, шафрана и лимона. Можно приготовить в духовом шкафу или на решётке, обязательно часто смазывая курицу соусом. Подавать со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
#коровка из кореновки #шашлычки #домашнийрецепт #кефир #рецептшашлыка #маринад