Себестоимость - это совокупность всех затрат на производство и реализацию ваших тортов. Если говорить проще, то это сколько денег мы потратили, чтобы создать то, что будем продавать.
Считая себестоимость можно понять, насколько выгодно продавать тот или иной товар по текущей цене, управлять расходами и доходами.
В себестоимость торта входят:
- все продукты, затраченные на приготовление и декорирование;
- все расходники, использованные в реализации торта (подложка, коробка, пакет для коробки, кондитерские мешки, пищевая плёнка, бортовая лента, визитки и т.д.).
В общем всё, что использовалось в создании торта от начала и до передачи клиенту.
Снизить себестоимость можно за счёт:
— закупок продуктов. Можно найти места, где покупать продукты выгоднее и закупаться впрок упаковками с большим объемом
— подбора более выгодных, но не уступающих по качеству, аналогов популярных продуктов и упаковок.
— отработки рецептов и уменьшения вероятности ошибок. Так вы не будете расходовать продукты зря.
Я рассказываю об этом во всех обучающих материалах, но на курсе вас ждёт целый урок, посвященный себестоимости.
Вы узнаете:
• формулу расчёта себестоимости,
• перерасчёт рецептов,
• как считать различный декор.
Я раскрою все свои секреты уменьшения себестоимости без ущерба для качества. После этого урока вы научитесь легко считать себестоимость любого торта или десерта, контролировать свои расходы и выставлять оптимальную цену!
https://forms.gle/Ztbbu1nS9ApNjFL47 Заполните эту анкету и получите возможность приобрести курс по самый выгодной низкой цене! Заполнение анкеты ни к чему вас не обязывает, но фиксирует самую приятную цену только за вами.
#себестоимостьторта #себестоимость #тортыидесерты #домашнийкондитер #обучениекондитеров #курсдлякондитера #кондитерснуля #тортыназаказ