Сегодня делюсь лучшим рецептом жареных баклажанов. Хрустящие снаружи, нежные внутри, не жирные и очень вкусные. Готовить хрустящие баклажаны быстро и очень просто.
Видеорецепт здесь: https://zen.yandex.ru/video/watch/631d75f877923f356f1d032e
#баклажаны #жареныебаклажаны #хрустящиебаклажаны
Ингредиенты:
Баклажаны – 700 г
Соль – 6 г
Крахмал кукурузный – 40 г
Рафинированное растительное масло – 60 г
Соус «Сладкий чили» для подачи
Как готовить баклажаны.
Баклажаны помыть, срезать плодоножку и кожуру, нарезать брусочком толщиной 1-1,5 сантиметра. Сложить в глубокую чашу, добавить соль, перемешать и дать постоять 20-30 минут. За это время пару раз перемешайте баклажаны.
Затем отожмите баклажаны от влаги, переложите в сухую чашу, добавьте крахмал. Перемешайте, чтоб каждый кусочек был в крахмале.
Переходим к плите. В сковороду наливаем растительное масло. Как только оно прогреется, выкладываем баклажаны в один ряд (это важно!) и обжариваем до румяной корочки с двух сторон. На это уходит 3-4 минуты.
Сразу подаём баклажаны, они получаются с великолепной хрустящей корочкой и нежные внутри! Можно их есть просто так, а можно использовать как прекрасный гарнир, например к курице. Очень рекомендую к баклажанам подать соус «Сладкий чили».