Субботний августовский день в Таганроге выдался жаркий, ветренный и пыльный. Особый привкус такой жаре в Таганроге придает повышенная влажность. Особенно это чувствуется, когда стихает ветер. В Средней Азии жара сухая, поэтому до 38℃ в тени, там вообще комфортно переносится, а здесь нет, здесь парилка.
Суббота в Таганроге день покупок, народ «скупляется» или «делает рынок», как здесь говорят. В Таганроге четыре крупных рынка на которых торгуют продуктами: Центральный, "Русское поле", "Николаевский" и "Привокзальный".
Мы сегодня на Николаевском рынке, который находится на выезде из Таганрога по Николаевскому шоссе. Здесь есть мясомолочный павильон и павильон, где продаются фрукты, овощи, зелень и соленья. В киосках и под навесами торгуют хлебом, кондитерскими товарами, сухофруктами и одеждой. На входе цветочные ряды, целых три аптеки и мастерская по ремонту всякой мелочи.
Примечательно, что на Николаевском рынке торгуют корейцы, которые перебрались сюда в 90-х годах из Узбекистана. Они, в основном, торгуют зеленью, соленьями и всякими корейскими салатами: чимчи, хе, морковча и т.д. Нужно иметь ввиду, что они делают салаты, адаптированные под местного покупателя – не такие острые и пряные, как в Узбекистане. Поэтому, если хотите попробовать настоящий корейский салат, попросите, и вам все сделают. Особенно если расскажете, что бывали в Ташкенте на Куйлюке или в Тойтепа.
С рынка, по традиции, отведать плова или шурпы. В Таганроге очень мало мест, где есть настоящая узбекская или таджикская кухня. Когда-то, возле «Прессмаша» было кафе «Легенды Востока», готовили там замечательно. Потом, то ли хозяин, то ли повар сменился и стало совсем НЕ ТО. Была еще небольшая чайхана на Гоголевском.
Но сегодня мы поедем в неприметное заведение напротив ТЦ «Мармелад» над которым висит, сбивающая с толку вывеска «Best food». Не обращаем внимание и заходим внутрь. Маленькое помещение, всего три столика, но и это не должно вас смутить, закажите у Сухроба, так зовут повара, лагман, шурпу или манты. Все по 150руб., плов – 200руб.
Можно конечно и плов, но сначала загляните в окошечко и посмотрите, что готовится. Убедитесь, что казан с пловом стоит на огне и вам подадут не разогретый, а настоящий, с пылу, с жару плов.
Лагман Сухроб готовит настоящий, правильный, все как положено лапша ручной выделки, сельдерей… В общем это стоит отведать.
Шурпа тоже необычно вкусная, прозрачная, наваристая, с большим куском мяса.
Хорошего дня всем!
#таганрог #николаевскийрынок #узбекскаякухня #таджикскаякухня #корейскиесалаты