Есть такая английская компания — Real Kombucha. Она занимается производством и продажей сортовой комбучи. Ну то есть комбучи, изготовленной на разных чаях. Основными позициями их текущего ассортимента являются комбуча на дарджилинге и комбуча на лунцзине. Эти напитки разливаются в бутылки для игристого, закупориваются игристой пробкой, зафиксированной проволочкой-мюзле, продаются по 9 фунтов за бутылку и активно продвигаются как безалкогольный аналог игристого вина.
Так вот. В октябре эта компания запускает новый ферментационный цех,который позволит увеличить производство комбучи с 10000 до 250000 литров в месяц. Цех этот будет называться The Fermentery — и главная его фишка, на мой взгляд, состоит в том, что он будет использоваться как экскурсионный объект. Это красиво. Жалко только, конечно, что там все будет из нержавейки. Вот если бы танки с чайным грибом были бы прозрачными, то экскурсия на такой объект могла бы доставить изрядное удовольствие истинным эстетам.