#греческий_салат #греческий
Один из моих любимых салатов! Да что уж там, не только мой любимый, но и многих моих гостей. Вы спросите, зачем публиковать рецепт, который знают все? А смысл есть, потому что вкус этого салата вы можете совершенствовать и экспериментировать с компонентами. И не надо загонять себя в рамки стандартного рецепта. Ни для кого не секрет, что родина этого салата солнечная Греция. У самих греков этот салат называется "деревенским", потому что туда входят те продукты, которые всегда есть у деревенских жителей: маслины, сыр фета, оливковое масло (три обязательных компонента) без которых #греческий уже совсем не греческий. Сыр #фета, который состоит на 70% из овечьего молока и на 30% из козьего, считается правильным, если не при нарезке не липнет к ножу, вымачивается в рассоле на основе морской воды. Но это там в греческой деревушке :)) А у нас все "растет" в ближайшем магазине, поэтому готовим из тех продуктов, которые удалось раздобыть в супермаркете.
Сами греки особенно не мучаются с вопросом, что добавлять в этот салат. Да и сыр кубиками не режут (как у нас делает большинство хозяек), а просто ломают руками.
Для классического варианта салата вам понадобятся: огурцы, томаты, перец сладкий, сыр фета, лук красный, маслины, масло оливковое, соль, перец. Вы можете добавить любые листья салата (свои любимые). Можно добавить немного крупных каперсов, заменить маслины оливками. Сыр можно не нарезать кубиками, а уложить красиво на подушку из салата - пластиночку сыра. Огурцы можно не нарезать кубиками, а сделать слайсы из огурца при помощи "экономки" для овощей. Красный лук нарезать полукольцами максимально тонко. На фото как раз представлен вариант порционной подачи, но когда много гостей обычно на стол улетает увесистый "тазик" с этим замечательным блюдом.
При выборе продуктов обратите внимание на их качество: листья салата (если решили добавлять) должны быть хрустящими; томаты - сочными, красными; а если найдете сыр фета, приближенный к деревенскому - значит салат выйдет точно на славу! И не нарезайте мелко, все кусочки должны быть достаточно крупными, так и салат не даст лишний сок, и вид у него будет презентабельным.
Готовьте с удовольствием!